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[Thierry Debaisieux]

L'Arbre avait une étoilé Michelin.
Ses anciens propriétaires ont vendu pour ouvrir l'Arbre au Soleil au Lavandou.

Nous n'avions jamais goûté la cuisine du nouveau chef et des amis qui habitent à côté nous ont proposé d'y manger avec eux ce midi.

https://www.larbre.com/fr/
Le cadre est agréable et le service est jeune, accueillant, efficace et courtois.
L'équipe a une bomme humeur et une disponibilité constantes.
Nous avons pris le Menu Surprise en 4 Services (mise en bouche, 2 entrées, plat et dessert) - 65€
Les assiettes sont belles et les plats savoureux.
Les parts sont "généreuses".
L'amuse bouche est précédé de belles mises en bouche et le dessert fait suite à un très bon prédessert.
N'ayant aucune information sur les plats, nous avons opté pour un accord mets/vins qui a été réussi.

La carte des vins, par contre, en raison de sa sélection et des prix demandés ne m’a pas tenté.
Cela explique également le choix de l’accord mets/vins.

Un moment agréable.

[Thierry Debaisieux]

L'avis des guides:
https://guide.michelin.com/fr/fr/hauts- ... nt/l-arbre
https://www.petitfute.com/v26189-gruson ... arbre.html

[Thierry Debaisieux]

Quelques infos sur le chef de cuisine:
https://culinari.fr/said-ben-belkacem-r ... -a-gruson/

[Thierry Debaisieux]

Nous sommes allés manger à 12 ce midi dans ce restaurant.

Nous avions une salle agréable à notre disposition
et le service a été parfait alors que ce n'est pas toujours facile de servir un groupe quand il y a d'autres clients dans les pièces voisines.

Nous avions opté pour le menu du marché "tout inclus" avec deux verres de vin, l'eau et le café pour 55 €.

Nous avons commencé par un verre de Champagne servi avec trois mises en bouche pour 11 €.
Ce Champagne, un 100 Meunier dosé à 9 g, manquait un peu de tension pour moi mais il a plu à toute la table.

L'amuse bouche annonçait une assiette de maquereau délicieuse.
Le canard et ses légumes de saison étaient accompagnés d'un vin d'Odile Bour.
La tarte au citron revisitée était très agréable.

Le dressage des assiettes était élégant et tout était très bon.

Nous avons passé un bon moment.