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[alex73]

"Le Maufoux" Chablis
Je connais "le Maufoux" de Beaune pour y avoir déjeuné 3 fois. Il y a environ un an un nouveau restaurant "Le Maufoux" a été ouvert à Chablis en lieu et place du "Bistro des grands crus" qui, lui, a déménagé une centaine de mètres plus loin.
La salle, de mémoire, n'a pas changé. La carte est courte avec un menu composé d'un choix limité qui change régulièrement. J'ai choisi des plats bourguignons: escargots suivis d'oeufs en meurette présentés dans une grande cocotte. Ma foi c'est correct mais rien d'extraordinaire. Par contre la carte des vins est très élaborée et bien présentée: Les Chablis sont classés par crus et par climats, idem pour les champagnes. Les prix sont très attractifs. Difficile de choisir tellement le choix est important. Nous avons opté pour un Chablis 1er Cru 2015 Bauroy de Laurent Tribut qui s'est avéré très bon.
http://www.buveurs-detiquettes.fr/viewtopic.php?f=10&t=4064&p=112256#p112256
A noter que, comme à Beaune, le vin est servi dans d'excellents verres "Minéralité" de Grassl.
En résumé un établissement recommandable principalement pour la carte des vins.

[Thierry Debaisieux]

https://www.lemaufoux-chablis.fr/pdf/ca ... hablis.pdf

Merci, Alexis.

J'ai téléchargé la carte des vins.
Pour le moment, le lien fonctionne.

En Champagne, Le Venus d'Agrapart à 140,00 €, je n'hésite pas un instant.
Je ne connais pas un caviste en ligne qui le propose à un prix si "doux".

Amitiés,

[Greg V]

Si la cuisine y est juste correcte, alors cela tranche avec le Maufoux de Beaune que je trouve vraiment parfait de ce côté là.

J'irai certainement tester celui de Beaune, mais je dois dire que j'ai tellement apprécié mon dernier repas au fil du Zinc (donc après la reprise) que je continuerai à en faire ma priorité.