par ptitphilou » Dim 27 DĂ©c 2020 18:42
J'ai lancé les hostilités au boulot depuis une semaine, sur plusieurs repas du midi (max 6) :
- Champagne VV et Brut Réserve de Baudin Fils : fort bons pour le prix très raisonnable déboursé (moins de 15 €).
- Pichon Comtesse de Lalande 1990 : millésime ayant la réputation d'être faible pour ce domaine, mais vin délicieux et archétype d'un joli cru bordelais à maturité.
- Beaune premier cru 2005 de Bouchard P &F : très joli pinot bourguignon, toujours fin et agréable.
- Pommard pc Pézerolles 2008 de Voillot : un classique de ma cave, millésime strict, mais élégant et quelles jolies notes réglissées ! Très bon.
- Meursault Limozin 2012 de Germain : superbe, à maturité voire initialement un peu évolué, mais il s'est retendu et a livré une très belle partition.
- Gaillac doux 2007 du domaine d'Escausses : délicieux, un moelleux qui a atteint son plateau de maturité et reste toujours aussi bon.
- Riesling Auslese 2011 de Firtz Haag : quelques jours avant le décès de Wilhelm Haag. Une découverte pour les collègues, superbes notes de nèfle et de citron vert confit. Magnifique équilibre, ça se boit tout seul, encore très jeune.
- 2 whiskies de Michel Couvreur : Overaged 43 %, très accessible, idéal pour aborder l'univers des batch en sherry, et Candid 49%, un tourbé (Islay probablement) gourmand, sur le cacao et les fruits à coque. Délicieux.
Pour Noël : Superbe Gewurztraminer SGN 1988, qui tient la route au fil des jours.
Champagnes Chardonnay 2014 de Follet Ramillon, bon, accessible (m'a rappelé le VV de Baudin, ce dernier à 15 €), mais moins minéral, traçant et complexe que l'Esprit 2014 de Pierre Péters (certes le Péters est deux fois plus cher). Et 1522 millésime 2008 de Philipponnat, très bon, très agréable et long en bouche, encore jeune. Mon coup de cœur va au Pierre Péters.
Et j'allais oublier le Corton 2007 de Bouchard P&F, un classique, bon sans être génial. Du pinot solide et élégant, qui plaît.
Je prévois d'ouvrir soit un Sancerre Clos de la Néore de Vatan (2010 ?) ou un Pouilly-Fuissé In Extremis 2012 de Guffens-Heynen, et, en rouge, peut-être un Forts de Latour 1990 qui me fait de l’œil ou un NSG Saint Georges 2013 de Chevillon. Et encore un Champagne probablement, 741 de Jacquesson, Terroirs ou Pinots 2014 de Follet Ramillon ou VP Egly-Ouriet, j'ai le choix et je prévois d'inviter régulièrement mes deux voisins de 81 ans, qui sont devenus une deuxième famille pour moi et les enfants.
Belles fêtes de fin d'année à tous.
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ptitphilou le Lun 28 Déc 2020 00:15, édité 2 fois au total.
Phil