Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Les vins étrangers ‹ Les vins Allemands et les vins Autrichiens

[tpinault]

Douceur n°2 : Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1993
Le nez là encore est allemand, intense et racé. Pétrole, fruits mûrs, herbes fraiches...
La bouche est fraiche, les sucres sont fondus, c'est puissant et persistant. L'équilibre est magistral et la longueur tout en autant !
Très Bien ++

[Christian Rausis]

D'abord merci pour tous ces commentaires intéressants.
Quelques questions :

C'est quoi un nez allemand par rapport à un nez alsacien ?
Quel était le pourcentage d'alcool des vins allemands ?
Qui a organisé cette dégustation ?

Christian

[tpinault]

Christian,

J'ai découvert les vins allemands il n'y a pas très longtemps, mais de ce que j'ai pu taster, le nez est en effet proche du riesling mais cette sensation de fraicheur verte - végétale (ce n'est pas du tout péjoratif ici) comme du lierre, de la chlorophylle, des herbes humides, parfois de thé vert...

Je ne saurai en dire plus, mais c'est toujours très avenant (enfin ce que j'ai gouté )
Les vins allemands sont en général autour 8 ou 9° je crois voire moins, voire plus. Mais celui était à 9°.
Pour la dégustation, c'est un petit groupe, un noyau dur qui s'est constitué suite à des dégustations communes, on s'est lié d'amitié...et voilà !

Cordialement,

[Winemega-Alain]

Sacré contribution, Thomas.. et de bien belles bouteilles entre amis! Voilà tout le sens que je donne à notre passion..
Merci!

[tpinault]

En effet, c'est tout le sens de nos rencontres : amitié, partage, convivialité et humilité !

[Christian Rausis]

Merci Thomas. Un petit groupe, c'est combien de personnes ? entre 5 et 7 ?
En tout cas, ce sont de belles valeurs que vous prônez !

Christian

[tpinault]

Ca dépend en fait, on a parfois quelques "guest stars"
On tente de se limiter à 12 personnes (mais on est déjà monté à 16), car au-dessus c'est un peu compliqué de pouvoir parler à tout le monde à table. Et pour le minimum, 6 c'est bien...

Voilà, bon après-midi !

[enzo d'aviolo]

les vins allemands ont d'autant moins d'alcool que les raisins ont été récoltés tardivement, ce qui est le cas de l'auslese de Prüm, sauf si le vigneron décide de les vinifier en sec (trocken) et alors on retrouve les taux d'alcool que nous connaissons avec les riesling alsaciens (mais ce n'est pas la tradition allemande).
pour avoir goûté le 94 du même terroir chez ce vigneron il y a peu, c'est tout simplement grand et doit absolument être goûté par tout amateur une fois dans sa vie.

[enzo d'aviolo]

Riesling Auslese Domaine Joh Jos Prüm « Wehlener Sonnenuhr » 1994
Nez qui pétrole un peu mais laisse s’exprimer des arômes d’orange, de fruits exotiques, un côté confit et aussi beaucoup de fraîcheur.
La bouche possède un équilibre magistral et singulier, l’acidité tend le vin, il est ample sur de jolies notes de mandarine, l’ensemble est salivant et d’une superbe gourmandise. J’adore la buvabilité de ce vin encore bien jeune. Très Bien +

[vinosophe]

Très beau riesling spätlese de JJ PRÜM dégusté hier aux côtés du non moins superbe Altenberg de Bergheim 2000 de JM Deiss :

Graacher Himmelreich 2004:

Robe brillante, jaune pâle, nez superbe délicatement citronné avec de jolies touches florales, bouche aérienne, légère et digeste, grande persistance aromatique , on retrouve les notes de citron en finale, avec un côté acidulé délicieux, note 16,50!