Salut !! Tout d'abord merci pour cet agréable moment en votre compagnie
Je suis globalement d'accord sur vos notes de dégustation.
Pour ma part, j'ai trouvé que Le peyre rose avait un magnifique nez mais un peu sec en bouche....allez savoir pourquoi. L'horizon accompagnait très bien mon tartare de saumon mais il était "border Line", il ne manquait pas grand chose pour qu'il bascule dans la réduction.
champagne goûteux, un chambolle mus qui pinote bien....une bien belle série de vins