Index du forum Les rubriques Bordeaux Bordeaux rive droite

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Dim 24 Jan 2010 12:37

Cheval Blanc 1975

Niveau parfait pour cette bouteille... Mais le bouchon, qui paraissait pourtant en bon état, explose en mille morceaux.
D'abord, aération d'une demi-heure.

Nez sur la liqueur de cerise, le cacao, les épices, le menthol, puissant et capiteux.
En bouche, c'est un vin très soyeux, velouté, aux tannins parfaitement fondus, mais puissant, sur des arômes de kirsch, d'épices douces, très bel équilibre et surtout grande longueur.

Note: 17,5

7 heures après (le vin avait été protégé de l'air), le vin n'a pas pris une ride. Je l'ai préféré au Latour de la même année: il est plus "rive droite" et moins sauvage, mais c'est une question de goût. Par contre, je pense que c'est un vin qui aurait peut-être été meilleur il y a une dizaine d'années (mais je ne le saurai jamais!)

Très belle bouteille en tout cas!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Winemega-Alain » Lun 25 Jan 2010 00:37

Wow.. 1975, c'est un Cheval-Blanc que je n'ai encore jamais monté.. :D
Belle description et surtout, ravi de lire le descriptif d'un 75 fondu.. ;)
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
Avatar de l’utilisateur
Winemega-Alain
 
Messages: 3060
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 00:30
Localisation: Suisse, entre Genève et Lausanne

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Lun 25 Jan 2010 09:28

Alain,
C'est effectivement la différence avec Latour 1975, que j'ai trouvé encore loin de son apogée.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Vincent R. » Lun 25 Jan 2010 23:17

Frédéric,

Pour une fois, je loue ta sagesse et ta patience...
Encore un peu et tu commenceras à boire des 61, 59 et autres 45 :mrgreen:

En tout cas, comme Alain, voilà un beau cheval que j'aurais volontiers chevauché

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Mar 26 Jan 2010 10:31

C'était pour le moment mon dernier 75...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Avr 2010 10:20

CHEVAL BLANC 1994

Dégusté aux cotés de LÉOVILLE LAS CASES 1994,il s'agit de différencier le vin de chaque rive...la difficulté réside dans l'encépagement,majoritairement cabernet...
Le vin présente une robe pas du tout impénétrable,aux contraire du Saint Julien,qui lui,est le plus dense et le plus sombre.Le nez est très raffiné:graphite,fruits rouges,menthe,fer.La bouche est ronde à l'attaque et l'acidité est assez présente dès la mise en bouche,ce qui est aussi le cas de LLC.Le vin se prolonge en bouche en délivrant des tannins fondus,aux connotations sanguines(avec du sel),ce qui fait saliver,et il présente une finale vraiment plus longue que le vin du Médoc.On a une sensation d'harmonie et de grande fraîcheur.On pense à un vin de graves et d'argiles,plutôt à Pomerol ;)Noté 17+

Pour mémoire,Parker note LLC 91 points et Cheval Blanc 88+?
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
Messages: 5112
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 19:29

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar jpmt » Dim 11 Avr 2010 12:41

Bonjour Laurent,

Le problème des notes brutes de Parker, c'est qu'elles ne précisent ni la date de dégustation ni les nuances données en même temps par le dégustateur.
Pour le 88 de Parker, c'est une note qui remonte à 1997 et il précisait à l'époque :
"The wine finishes with mouthsearing tannin, which detracts from the otherwise impressive aromatics and sweet, medium-bodied, lush attack. As I have written many times in the past, Cheval Blanc has a tendency to fatten up, put on weight, and expand both aromatically and texturally with age, so perhaps this wine will move in that direction. If it does, my rating will appear unduly conservative."

S'il lit BDE, il ne manquera pas de rehausser sa note au vu de la bonne évolution des tannins que tu nous décris et qui en 97 étaient "asséchants, brûlants" !

Cordialement,

Jean-Pierre
jpmt
 
Messages: 961
Inscrit le: Dim 14 Fév 2010 16:01
Localisation: Ile-de-France

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Avr 2010 12:54

Oui Jean-Pierre ;)

Il a noté de cette façon lorsque le vin avait à peine trois ans...tant de choses peuvent évoluer.C'est un beau vin à essayer d'acquérir aux enchères.
De ce millésime,seul Petrus m'a paru au dessus.
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
Messages: 5112
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 19:29

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Dim 11 Avr 2010 14:17

Laurent,
Je me souviens que Vincent avait bu ce vin il y a deux ans environ et l'avait trouvé très, très médiocre...
Intéressant éclairage que le tien.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Avr 2010 14:22

Je viens de voir ceci.D'où provenait cette bouteille?

J'adore Cheval Blanc.C'est un de mes premiers préférés.J'adore son élégance et sa finesse...et le temps qu'il faut pour qu'il se révèle ;)

C'est un vin qui se mérite ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
Messages: 5112
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 19:29

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Dim 11 Avr 2010 14:27

La bouteille avait été dégustée chez une ancienne connaissance. ;)
Je n'en sais pas plus.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Vincent R. » Dim 11 Avr 2010 20:01

Cheval Blanc 1994 : ce vin n’a pas été carafé et a été dégusté sur 3 heures.

A l’ouverture la robe est peu soutenue , avec des reflets de couleur grenat, la bouche est un peu acide ,avec des tannins un peu accrocheurs en milieu, nous le laissons de côté 2 heures .
La robe a pris de la couleur , elle est devenue foncée,et le fond est un peu rubis , le nez est assez intense,avec des notes encore boisées qui font place à de petits fruits variés ( cassis et cerises dominants ) mais tout de même marqué par un côté végétal, à l’entrée en bouche, les tannins sont fondus, le milieu manque de volume et le goût végétal perdure ( assez poivron ) , jusque dans une finale un peu astringente et assez courte. Noté 14,5 J'ose supposer que cette bouteille n'est pas représentative de l'ensemble des bouteilles de ce millésime!!! :evil:


Le commentaire n'était pas de moi mais parlait bien de la bouteille que j'avais sorti de ma cave. j'avais bu une seconde fois quelques mois plus tard ce vin lors d'une horizontale 1994 chez In Vino Veritas avec aussi peu de plaisir.
Content de voir que ce vin est meilleur que ce que nous en avions vu ;)
Souvenir aussi qu'à IVV, le vin s'était très bien gouté le soir après 5 heures d'aération
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar INV » Jeu 22 Avr 2010 12:48

Bonjour,
quels seraient vos conseils pour déguster un cheval blanc 1978 dans les meilleures conditions ?

Merci d'avance.
INV
 
Messages: 3
Inscrit le: Jeu 22 Avr 2010 07:57

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 22 Avr 2010 15:10

Le genre de question qui va amener non une , mais des réponses ...

Perso je suis partisan de la méthode d'oxygénation douce , c'est à dire : ouvrir à l'avance ( pour un gamin comme cela huit à dix heures avant dégustation ), mettre aux épaules , goûter et ........ bonne dégustation .

D'autres te donneront leur avis , je n'en doute pas , et tu arriveras à te faire ton opinion ...
Dans le monde du vin , il n'y a pas une mais des vérités , la tienne sera la bonne ;) , puisque correspondant à ton goût

Cordialement ,
jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar INV » Ven 23 Avr 2010 12:22

Merci de cette première réponse, je suis aussi partisan de cette méthode mais je n'ai pas l'habitude de déguster des vins de cette catégorie et encore moins de cet age. Ouvrir huit/dix heure avant me donne déjà un élément de réponse, je l'aurai ouverte plus tardivement. J'opterai certainement pour cela et ne manquerai pas de vous faire part de mon expérience.
INV
 
Messages: 3
Inscrit le: Jeu 22 Avr 2010 07:57

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar vinosophe » Lun 9 Août 2010 21:08

Deux très beaux CHEVAL BLANC dégustés ces derniers jours !

2004, encore très jeune, mais où l' élégance du cru et la surprenante maturité du cabernet franc laissent augurer d'un bel avenir: noté 17,50...

1999, presque à maturité, très élégant également, doté d'une belle structure, avec beaucoup de rondeur et de tendresse, encore noté 17,50 ! :good:
CHRISTOPHE
vinosophe
 
Messages: 5612
Inscrit le: Ven 19 Oct 2007 23:38
Localisation: BOURG en Gironde

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Laurent Saura » Dim 24 Oct 2010 08:45

SAINT-ÉMILION GRAND CRU-CHÂTEAU CHEVAL BLANC-2009

Le vin possède une très bonne couleur,rubis pourpre,assez dense,mais pas aussi colorante que d'autres vins du même millésime.Le nez est sur la prune,la confiture de cassis et de groseille.En bouche,c'est fin,élancé,droit.Rond en attaque,puis plus strict et tannique en fin de bouche.L'acidité est bien présente et bien intégrée.Rebonds rétro-olfactifs ferrugineux.Longueur pas exceptionnelle pour l'instant.Énorme potentiel.Noté 17,5+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
Messages: 5112
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 19:29

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Frédéric B. » Dim 24 Oct 2010 09:37

Laurent,
Auriez-vous passé la soirée dans un chai, sous les cuves?? :shock: :mrgreen:

En tout cas, encore une soirée magnifique...!
J'ai peu à dire (voire rien) sur ces vins, n'en ayant dégusté aucun!!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4499
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:47
Localisation: Montréal

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar OlivierS » Mar 14 Fév 2012 21:25

Le Petit Cheval 2002

La robe est pourpre.
L'intensité du nez est moyenne. Il est élégant et fin sur les arômes de fruits sauvages, cassis, myrtilles, mûres.
L'attaque est souple et équilibrée. La bouche est concentrée sur les arômes du nez avec une fin de bouche légèrement tannique.
La persistance est moyenne.

Noté 15,5
OlivierS
 
Messages: 342
Inscrit le: Ven 11 Juil 2008 11:54
Localisation: Belgique (Sud)

Re: Château Cheval Blanc - St Emilion 1er GCC "A"

Messagepar Vincent R. » Mer 15 Fév 2012 00:42

Encore un grand second...

Tu as ça dans ta cave toi???

Amitiés
Vincent
:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

PrécédentSuivant

Retour vers Bordeaux rive droite

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 2 invités