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Re: Château Saint-Pierre 2000

Messagepar Vincent R. » Sam 15 Avr 2017 10:29

R. Naert a écrit:Monsieur Debaisieux

Quelle est votre appréciation du 2000? Personnellement je le trouve clairement en retrait vis-à-vis du 2005. C’est quand’même un vin charmant, équilibré et frais. Elégant, de demi-corps, il me semble qu’il manque un peu de longueur.


Bonjour,
St Pierre 2000 est un vin que je n'ai pas revu depuis les primeurs.
Cependant, est il raisonnable d'ouvrir un St Pierre 2000 dès aujourd'hui? l'immense majorité des 2000 est encore en phase de fermeture
Si 2005 semble se gouter, goute-t-on là le vin au meilleur de son expression?

J'évite de toucher quand je le peux mes GCC de Bordeaux avant 25 ans ce qui fait qu'aujourd'hui, un peu comme Thierry, soit je bois mes appellations satellites de Bordeaux sur des millésimes accessibles tels 1999, 2001, 2004, 2007, soit je bois des GCC des années 1982 à 1990

Si jai bien St Pierre 2005 en cave que j'attends patiemment (merci pour le commentaire qui me donne une idée de l'état actuel de ce vin), je n'ai pas le 2000 et ne pourrai donc vous aider davantage quand à ses qualités intrinsèques

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Saint-Pierre - Saint Julien - 2005

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Avr 2017 10:58

Hier soir, un Château Saint-Pierre 2005.

Je ne bois plus de Bordeaux jeunes, j'ai donc été un peu en terre devenue inconnue ;)
-Un nez sur les fruits noirs avec une dominante de cassis, sur les épices, sur quelques nuances de havane et avec un fond de boisé exotique.
-Une bouche assez "ronde" avec des tannins denses et fins et de légères touches boisées. Ce vin savoureux me semble avoir une belle concentration et un beau volume. La finale aux délicats amers est longue.

Ce vin me semble apte à vieillir tranquillement.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Saint-Pierre - Saint Julien

Messagepar LES SENTIERS3 » Lun 3 Août 2020 17:53

Château Saint-Pierre 2002
La robe est foncée ; le disque a tendance à se tuiler.

Nez imprégnant et rappelant le sous-bois et à certains égards les bois exotiques (j’ai craint à un moment le liège), les champignons, les fruits sauvages mûrs, la terre après un orage et les épices occidentales mais aussi orientales (patchouli).

En bouche, l’attaque est à la fois fine et charnue ; la densité aromatique se répand sur toutes les parois ; le final nous entraîne sur les épices sur une durée appréciable.

Oenophilement vôtre.
Christian
http://bonvmvinvmlaetificat.over-blog.c ... ation.html
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Château Saint-Pierre 2005 - GCC Saint Julien

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 Déc 2021 22:59

Ce midi chez Jean un Château Saint Pierre 2005.

Un nez très élégant aux arômes de cassis et de myrtille soulignés par un boisé délicat et par des touches d'épices.
Une bouche agréable et équilibrée, ample et longue. La matière tannique dense et mûre épouse une jolie acidité aux saveurs de fruits noirs.

C'est bien bon :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Saint-Pierre - Saint Julien

Messagepar Vincent R. » Mer 29 Déc 2021 23:51

De grands souvenirs que mes rencontres avec St Pierre 2005... Le millésime qui m'a fait commencer à acheter les vins du domaine :good:

je te rejoins Thierry dans ton commentaire.. ma dernière bouteille bue il y a quelques mois était exactement comme cela !
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Saint-Pierre - Saint Julien

Messagepar Winemega-Alain » Jeu 30 Déc 2021 12:42

Vincent R. a écrit:De grands souvenirs que mes rencontres avec St Pierre 2005... Le millésime qui m'a fait commencer à acheter les vins du domaine :good:

je te rejoins Thierry dans ton commentaire.. ma dernière bouteille bue il y a quelques mois était exactement comme cela !


Moi c'était sur leur excellent 2003.. ;)
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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