Haut-Bages Averous 2006
Ouverte pour le repas dominical (rack d'agneau). Mise en carafe 1h avant de servir.
Robe assez profonde.
Palette aromatique assez fournie, principalement sur des fruits noirs et de poivre. Apparition d'arômes variés de bois de cèdre, prune, humus au second nez. Fugace sensation sanguine et métallique, peu perceptible en définitive.
Très belle entrée, raffinée, au fruité délicat, en très légère sous-maturité. Tannins au grain fin, savoureux, légèrement mentholés. Finale équilibrée, assez souple, offrant une élégante persistance rehaussée par la vivacité du fruit. L'élevage reste discrèt - légère sensation toastée, tabac blond - et se fondra rapidement en quelques années.
Un très joli vin, élégant, plus fin que puissant et qui fait plaisir à table (et que franchement, je n'attendais pas à ce niveau..)