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[FGsuperfred]

bonjour tout le monde
je viens de retrouver mes notes en fouillant dans mes archives poussiéreuses (vantard va !!!)
et voici le résultat :

j'ai gouté pour ma part les millésimes suivants :
82 : à point très bon plutot qu'excellent (8/2005)
83 : je pense supérieur aux 82 que j'ai gouté, plus harmonieux, plus fondu mais aussi plus évolué (1/2006)
86 : d'une belle structure, un peu austère d'une belle finale (4/2004)
89 : magnifique, de bouche fondue et riche belle finale (8/2004)
90 : parfaitement à maturité , un bouquet explosif (fruits noirs), de bouche fondue et savoureuse j'aime (6/2006)
96 : mérite encore un peu de patience car la structure est encore bien présente (1/2006)
97 : gouté à 7 reprises pour être sur que ce n'était pas des problèmes de bouteille... plat dilué sans aucun intérêt (dernier 4/2007)
98 : commence à bien se gouter sera au top de sa condition d'ici 1 an ou 2 (3/2007)
99 : idéal pour se faire plaisir, facile à marier avec un plat pas trop corsé de préférence (4/2007)
2000 : se goute très bien, d'une belle charpente soyeuse, très agréable et pour longtemps (12/2005)
je n'ai gouté les millésimes récents qu'une fois ou 2 et le meilleur qui se laisse aborder actuellement est le 2003 assez proche de sa maturité
je n'ai pas encore gouté la cuvée prestige autre part qu'au chateau donc pas facile de juger mais je vais corriger ça dès cet été (ah oui c'est vrai c'est quand il fait chaud)
à bientot
à noter les prix très sages : maxi 15/17 euros pour la cuvée "normale" et un peu plus de 20 pour la prestige
pour moi un chateau comme ça

gouté le 2005 à la propriété :
trop de monde pour discuter (plus de 12 personnes plus les gosses)
je me jette donc vers le dernier verre restant et surtout vers les bouteilles (nan nan pas bois-sans-soif !!!)
la gentille personne (charmante en plus avec un beau décolleté en plusdésolé) me verse une petite partie du contenu

2005 : nez sur la mûre et la cerise noire, belle matière, quelques notes de fumé, finale sèche assez longue... mise récente à revoir dans 3/5 ans mais prometteur
pas pu visiter le reste mais je reviendrai
à noter la sagesse des prix (seule la cuvée prestige dépasse à peine les 20 euros) le reste généralement à 14/17 euros
j'aime !!!

[LES SENTIERS3]

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EISSAURE _ CUVEE A TOUT VENT _ 2022

Cette cuvée était proposée en promotion aux caves Pierre Noble. C’est la forme de la bouteille qui a attiré mon attention : une bordelaise sous couvert d’une bourguignonne ! Je ne pouvais pas passer à côté de cet extra-terrestre … L’encépagement est un mono-cépage : le merlot. Ce vin ne voit pas le bois, mais est vinifié en Cuve Béton.


Que dire de cette cuvée choisie pour escorter la pintade et le poulet cuits au four et accompagnés de pommes-fruits cuites (ces divines boscops) et de pommes de terre sautées : eh bien, je dois insister sur la pureté vinique et si j’avais été testé, j’aurais annoncé un vin sans sulfites : j’aurais été bien loin de la vérité.

Le nez se situe sur les fruits rouges, légèrement acidulés ; une jolie trame s’en suit. En bouche, une jolie rondeur s’installe et la rétro-olfaction est intéressante. Déroutant.

Christian Roger

[vinosophe]

Bonjour Christian !

La rubrique existait déjà …mais j’avoue qu’il fallait remonter loin !!!

Possible de fusionner les 2 ? Ou de replacer ton commentaire «  intéressant » et un peu déroutant dans cette rubrique…

Je vais jeter un œil sur mes expériences passées avec ce château de bonne réputation dans le MÉDOC…

[vinosophe]

Je consulte mes notes sur la cuvée PRESTIGE du château …

J’ai bu 15 millésimes entre 1990…et 2011! Rien depuis …il est vrai que j’ai délaissé un peu les crus de Bordeaux ces dernières années …hum!

Bon, juste pour info, il n’y a que 3 millésimes que j’ai noté 15 (2006 et 2010) ou 15,50 (2005), ce qui explique aussi sans doute pourquoi j’ai laissé un peu de côté les vins de ce château dont je n’ai plus aucune bouteille en cave !

Bonne journée à tous…

[LES SENTIERS3]

Bonjour Christophe, j’ai tenté de retrouver la rubrique, mais en vain. Si tu parviens à faire la jointure, ce sera parfait ! Moi, je ne suis pas assez qualifié pour faire ce genre de manœuvre !
Bonne journée à tous.
Christian

[vinosophe]

Jean pierre a résolu le problème…la fusion est faite!

Merci de nous faire découvrir cette cuvée que je ne connaissais pas…et qu’a vrai dire on n’a pas trop envie d’acheter !? Mdr…

Cordialement

[vinosophe]

Et je viens de découvrir que j’avais en cave ( cadeau?) une bouteille du second vin de la TOUR DE BY !!!!

Je vais l’ouvrir pour ce soir …

[vinosophe]

Ce soir j’ai donc ouvert le:

Château CAILLOUX DE BY 2018: 50% merlot, 50% cabernet sauvignon!

Plutôt une bonne surprise !
La robe est assez soutenue, le nez est dominé par des notes de cassis, touche de réglisse, bouche assez ronde, simple, tanins discrets, mais finale courte avec une certaine rusticité pas désagréable…

Un vin qui se boit tout seul, sans trop se poser de questions…

[Jean-Pierre NIEUDAN]

;) Ce soir j’ai donc ouvert le:
Château CAILLOUX DE BY 2018: 50% merlot, 50% cabernet sauvignon!
Un vin qui se boit tout seul, sans trop se poser de questions…

Ce n’est donc pas un vin de méditation, Christophe ?

[vinosophe]

Pas vraiment en effet Jean Pierre !

Nous penserons bien à toi ce soir…

Bon rétablissement !

Amitiés