Le vignoble de 15ha est divisé en deux parties: la première sur une croupe de graves et la seconde, environ 9ha, sur un plateau argilo-calcaire. L'encépagement: Cabernet-Sauvignon 55%, Merlot 30%, Cabernet-Franc 9%, Petit-Verdot 6%. Âge moyen des vignes: 40 ans. Rendements moyens: 45hl/ha. Enherbement entre les rangs, culture raisonnée.
La cuvaison dure 21 à 28 jours. Après une macération en petites cuves ciment, la fermentation malolactique se fait en barriques. L'élevage, à 50% de bois neuf, dure 12 mois.
Rémy Fauchey gère le domaine depuis 1985. Les vins de Lafon, puis L'Inclassable depuis le 2002, représentent souvent d'excellents rapports Qualité/Prix. Le domaine est actuellement en cours de conversion Bio.
Sur deux jours (dimanche et ce soir), j'ai ouvert un Lafon 2001, dernier millésime pourtant ce nom, avec une étiquette déjà barrée de rouge puisque ce n'est qu'après accord du tribunal que Rémy Fauchey put encore commercialiser ce millésime, sous l'ancien nom.
Robe de couleur profonde, sans signes d'Ă©volution.
Les arômes de fruits rouges débordent du verre, terre mouillée, léger bois de cèdre. Gourmand!
Entrée de bouche assez stricte, fruit bordé par des tannins saillants. Plus étiré que rond, avec une complexité moyenne au palais. Finale, délicate et élancée.
Un joli vin fin qui ne bouge guère sur 24h et demande encore 2-5 ans pour s'arrondir. Il manque un peu de sensualité, mais les caractéristiques du millésime 2001 dans le Médoc n'y contribuent probablement guère..
