par -JU- » Dim 9 Jan 2011 21:07
De Chevalier 2007 blanc
Dégusté pour la troisième fois, le vin reste à l'image des premières rencontres...
- Robe dorée, reflets argentés, grasse.
- Nez clean, intense et riche, offrant des senteurs mêlant les arômes variétaux du sauvignon, pamplemousse, citron, buis, bourgeon, à quelques fragrances de fruits exotiques et de bonbon arlequin. Le bois que l'on sentait lors des précédentes dégustations aujourd'hui semble s'être estompé, fondu, offrant une palette aromatique plus typique de quelques grands vins de Loire que du bordelais.
- En bouche, le vin est bien marqué par son cépage, l'équilibre est dynamique et arrondi par un gras manifeste. La concordance entre nez et bouche est entière, l'on y perçoit un caractère lacté discret mais bel et bien présent, plutôt typique du bordelais, mêlé à une rondeur qui affirme cette dernière sensation de typicité bordelaise. Beaucoup d'ampleur, bel équilibre, très belle réussite donnant un vin déjà fort appréciable et que l'on imagine affronter les ans sans difficulté.
Encore un millésime qui porte le Domaine de Chevalier au plus haut niveau des vins blancs bordelais...
Cordialement
JUlien