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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar fredlac » Lun 5 Jan 2009 22:37

Domaine de Chevalier 1994

Des tannins souples , pas de fruit, un nez discret, bref le vin décline sérieusement.
La Tour du Haut moulin 1990 bue le même jour s'est bien mieux goûté.
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Winemega-Alain » Mer 25 Mars 2009 01:36

Domaine de Chevalier Blanc 2006

Un aspect jaune pâle aux reflets verts.
Arômes intenses et cristallins de menthe, d'agrumes (limette), pêche de vigne, chèvrefeuille, à peine marqués par une légère nuance d'élevage fumée et épicée trahissant son jeune âge.
Ce qui frappe sur le palais c'est la pureté lumineuse d'un fruit rayonnant. Le gras et l'acidité se fondent en un équilibre particulièrement vibrant. La seconde partie de bouche montre un superbe développement, puissant et ample mais tendu par la fraîcheur de son fil conducteur. Note minérale en finale.

Un très très beau Sauvignon bordelais comme on en croise rarement. Enorme potentiel pour un vin racé qui va encore se complexifier!
Dernière édition par Winemega-Alain le Dim 24 Mai 2009 11:17, édité 1 fois au total.
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Frédéric B. » Jeu 30 Juil 2009 09:12

Domaine de Chevalier Blanc 2001

Au nez, des notes beurrées, pêche blanche et agrumes, notes florales et de violette. En bouche, c’est riche et gras, d’un très grand équilibre, avec une définition aromatique magnifique et une acidité impeccable, une colonne vertébrale superbe qui porte le vin jusqu’à une longue finale. Très beau !
Note : 17
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Sébastien M » Ven 28 Août 2009 10:27

Le rouge 2004 est un vin que j'avais beaucoup apprécié lorsque j'avais cassé ma caisse pour le gouter, je crois d'ailleurs que je vais m'en recommander un peu car je peux encore en avoir pas cher!! :D
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar franck.v » Jeu 3 Sep 2009 16:27

Domaine de Chevalier 1996

La robe commence à tuiler et le nez n'est pas très causant.
La bouteille est sortie de cave environ 3 heures avant puis est débouchée pour être finalement aérée en carafe.
Qu'à cela ne tienne, le vin n'en dira pas plus...en bouche non plus d'ailleurs.
Les tannins sont très (trop ?) présents et la matière me semble mince.
Je n'irai pas chercher un problème de bouteille ou que sais-je encore, j'ai cru comprendre que Chevalier au milieu des années 90 a replanté ou se cherchait encore....
Grosse déception en ce qui me concerne avec ce qui est un de mes vins préférés.
Pour mémoire, le 83 est un des plus grands vins que j'ai dégusté.
Franck.
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Frédéric B. » Mar 29 Sep 2009 09:27

DOMAINE DE CHEVALIER 2002

Nez sur le jus de viande, ferreux, assez boisé, sur des notes de café.
En bouche, c'est puissant, toujours sur le fer, peu aromatique, avec une chaleur excessive qui masque le vin.
Note: 13,5
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Laurent Saura » Dim 28 Fév 2010 18:17

DOMAINE DE CHEVALIER-1990

Une jolie couleur assez soutenue encore tirant sur la tuile certes,mais dense et assez profonde.Un nez joli,fin,mêlant le cassis,les épices et la suie,ce coté "cendrier froid" qui me rappelle assez fréquemment l'appellation.La bouche est de demi-corps,assez svelte,avec une acidité perceptible dès la mise en bouche,et des tannins encore présent en fin de bouche.La rétro est sur les épices,la cendre.Un joli vin qui a encore des choses à dire.Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Frédéric B. » Dim 25 Avr 2010 18:56

Domaine de Chevalier blanc 2006

Un nez d'une grande pureté, sur la pêche blanche, les agrumes (c'est léger et suggéré, pas envahissant), avec un côté fumé diablement séduisant qui n'en fait pas trop.
En bouche, une très belle acidité, une pureté de fruit magnifique, c'est sec, tendu comme une trique, à l'équilibre magistral.
Un très, très beau Chevalier, supérieur à mon avis à 2001.
Note: 17,5+, potentiel 18.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Sébastien M » Dim 23 Mai 2010 21:16

Domaine de Chevalier 2001

La robe est quelque peu évoluée bien qu'encore foncée. Au nez, les arômes teritiares(jus de viande) commence à se distinguer en plus des fruits l'élevage a pratiquement disparu. En bouche, c'est un vrai nectar, l'attaque est vraiment très fine avec un grain superbe. Le milieu de bouche est d'un très bel équilibre le vin remplit la bouche sans lourdeur ni chaleur. La finale est vraiment d'une très belle longueur. Un très beau vin. C'est à ce stade que j'aime les bordeaux ni jeunes, ni vieux mais entre les deux, on a encore du fruit, les tanins sont polis et on commence à avoir la noblesse d'un bordeaux évolué. Les bouteilles restantes seront maintenant bues au cours des 2/3 prochaines années, bien qu'il puisse encore être gardé c'est vraiment comme ça que j'aime. :cdc:
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Domaine De Chevalier 2006

Messagepar Frédéric B. » Ven 11 Juin 2010 09:46

Domaine De Chevalier 2006

Nez boisé, sur le café avec une pointe d'alcool, liqueur de cerise.
En bouche, c'est puissant, équilibré, fin, avec une légère astringence, et une belle longueur.
Un vin moins brillant que lors de la dernière dégustation.
Note: 16-
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Laurent Saura » Mer 20 Oct 2010 22:51

DOMAINE DE CHEVALIER-2006

Une robe pas évoluée, assez dense. Le premier nez est marqué par l'élevage, puis le cassis et la prune. Je ne retrouve pas le coté fumé classique de l'appellation. La bouche est sérieuse, compacte, délivrant les tannins de cabernets en milieu de bouche, avec leur astringence. L'acidité est très belle et l'ensemble est harmonieux. Les fruits sont mûrs et très agréables. Seul l'élevage encore un peu marqué doit faire attendre les puristes, mais le vin se goûte déjà bien. Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Laurent Saura » Dim 24 Oct 2010 08:39

PESSAC-LÉOGNAN-DOMAINE DE CHEVALIER-1996

Une robe qui commence à tuiler légèrement sur les bords,même si sa couleur est dense au centre du verre,sur le rubis.Le nez n'amène pas à Pessac:on ne sent pas la cendre ou la suie.Mais le cabernet sauvignon est facilement identifié par les convives grâce aux arômes de poivron,de cassis et d'épices.La bouche est fraîche,élancée,élégante,avec des tannins encore astringents en fin de bouche.Nous le plaçons entre Saint Julien et Pauillac,d'autres à Margaux.Moins joli que le Pape Clément 96 bu la semaine dernière.Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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DOMAINE DE CHEVALIER 1999

Messagepar Laurent P. » Dim 31 Oct 2010 15:03

Bonjour,

Hier j'ai eu la chance grâce à un ami de déguster un domaine de chevalier 1999. Nous l'avons ouvert 1h avant et mis en carafe au moment de le déguster. Malheureusement comme la dit également mon ami, nous ne trouvons pas, nous n'arrivons pas en le goûtant à trouver ce qui justifie son prix. Nous sommes des débutants et c'est bien peut-être pour cela. Il était bon, agréable, des tannins plutôt fin mais rien d'extraordinaire. Il ne restera pas dans nos mémoire spécialement.
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Frédéric B. » Dim 31 Oct 2010 16:01

Fred,
Chevalier, en rouge, n'est devenu pour un moi un très bon vin qu'à compter de 2002... C'est valable pour d'autres Pessac-Léognan, comme Smith Haut Lafitte.
1999 en Bordeaux n'est pas non plus un excellent millésime.
Ceci explique peut-être cela, et il y a aussi les conditions de stockage qui peuvent influer sur la qualité du vin...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar franck.v » Dim 31 Oct 2010 16:13

Fred,

Attention aux vérités glanées çà et là...
Oui, en 2002, tout a changé, mais cela ne veut pas dire qu'avant le Domaine de Chevalier ne méritait pas son rang.
J'en veux pour preuve un 83 dégusté sur deux ans en 2005/2006 je crois, et qui reste encore dans mon top 10toutes catégories confondues.
Après, je te suis sur certains millésimes comme 96 et 99, dégustés également, et bien en deçà de ce que j'en attendais.
Ah !! vivement quelques années qu'on voit comment 2005 ou 2009 évoluent ;) .
Franck.
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Frédéric B. » Dim 31 Oct 2010 17:35

Franck, j'ai goûté Chevalier en 96 notamment, et ce n'était pas fameux. 87 aussi, mais évidemment le millésime était vraiment médiocre.
J'ai du boire ce 99 une fois, mais il y a bien longtemps, et je ne notais pas encore mes dégustations...
Je sais que ces quelques expériences ne font pas un avis pertinent, mais de tout ce que j'ai pu lire en termes de dégustation de Chevalier, il semble qu'à part quelques vieux millésimes, l'avant 2002 soit souvent médiocre, y compris sur de bons millésimes (90,96,98...)
Idem pour Smith...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar -JU- » Dim 9 Jan 2011 21:07

De Chevalier 2007 blanc

Dégusté pour la troisième fois, le vin reste à l'image des premières rencontres...

- Robe dorée, reflets argentés, grasse.
- Nez clean, intense et riche, offrant des senteurs mêlant les arômes variétaux du sauvignon, pamplemousse, citron, buis, bourgeon, à quelques fragrances de fruits exotiques et de bonbon arlequin. Le bois que l'on sentait lors des précédentes dégustations aujourd'hui semble s'être estompé, fondu, offrant une palette aromatique plus typique de quelques grands vins de Loire que du bordelais.
- En bouche, le vin est bien marqué par son cépage, l'équilibre est dynamique et arrondi par un gras manifeste. La concordance entre nez et bouche est entière, l'on y perçoit un caractère lacté discret mais bel et bien présent, plutôt typique du bordelais, mêlé à une rondeur qui affirme cette dernière sensation de typicité bordelaise. Beaucoup d'ampleur, bel équilibre, très belle réussite donnant un vin déjà fort appréciable et que l'on imagine affronter les ans sans difficulté.
Encore un millésime qui porte le Domaine de Chevalier au plus haut niveau des vins blancs bordelais...

Cordialement
JUlien
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Vincent R. » Lun 10 Jan 2011 10:44

Julien,

Merci pour cette note.
Comment aviez vous préparé cette bouteille?
J'ai comme tu en parles dans ton message été marqué jusqu'à présent par l'élevage sur ce vin qui présente certes un beau potentiel mais restait marqué à ce stade par son boisé

Amitiés
Vincent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar -JU- » Lun 10 Jan 2011 19:30

Je ne sais pas exactement Vincent, je n'étais pas le chef d'orchestre pour ce vin-là... Ce que je peux préciser, c'est qu'il s'agissait d'une demie-bouteille et qu'elle était servie à l'aveugle, en carafe.

Cordialement
JU
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Re: Domaine De Chevalier - Pessac Léognan

Messagepar Vincent R. » Lun 10 Jan 2011 21:06

Merci julien,

n'en n'ayant pas 50, et connaissant la remarquable capacité de ces vins à vieillir, je vais patienter encore quelques années avant de me jeter sur mes bouteilles

Amitiés
Vincent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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