coucou les amis
juste petite info sur mes prochains déplacements
7/8 et 9 novembre salon à Aurillac organisé par un Lion's
22/23 novembre, salon à Plappeville (à côté de Metz) organisé par François Adam (ambiance de fou)
28 déplacement à Agen, soirée autour de mes vins avec des particuliers
7 et 8 Décembre, pour la première fois (pour moi), salon à Bruxelles organisé par un passionné, Patrick Böttcher (Hotel de la poste, complexe de Tour et Taxi)
13 décembre, repas au chalet de Biscaye à Lourdes organisé par 2 gamins célèbres à BDE et dans tous les villages producteurs de vins
20 et 21 décembre, marché de Noël à Ydes dans le Cantal
alors si un/une de vous est dans le coin, ce sera avec grand plaisir que nous trinquerons..
bon sinon, j'espère que d'ici là j'aurai écoulé ce 2014 qui aime se prélasser dans sa cuve ou ses cuvons bois. Les sucres sont quasiment finis, on laisse macérer car c'est très bon. Cela fait aujourd'hui 6 semaines que les vendanges ont débuté, je suis ravi d'être aussi surpris de ce cap franchi enfin du non levurage, pour une première c'est d'un niveau très étonnant. 7 ans que je fais du bio et ce n'est que cette année que j'ai pu trouver les bonnes personnes, les bonnes infos pour qu'une avancée significative se perçoive. Un oenologue su syndicat des vins Bio d'Aquitaine est même passé, très formateur.
On regoute avec le Kiki (mon oenologue) demain matin, on aurait aimé que la malo se fasse sous marc mais pour ensemencer, il faut garder quelques bt au frigos de N-1, on le sais depuis peu..
Pour 2015, voilà de très bons enseignements pour une nouvelle envolée de Cornélie, si j'arrivais à vendre mes cuves inox, je changerai tout mon chai en petits volumes afin d'isoler au maximum chaque coins et bouts de parcelles pour voir si on peut aller encore plus loin dans la selection. Bien entendu, un gros coup de pouce du destin me verrait vinifier à Cissac, cela voudrait dire que le chai serait enfin construit, énorme challenge de me le construire, je ne suis que vigneron, pas maçon ni charpentier ni electricien et surtout, pas banquier. Sans 2013, le projet semble plus que compromis mais je ne pourrai jamais évoluer sans mon chai de l'autre côté de la cour, le permis s'arrête en février, je dépose aujourd'hui le dossier pour lancer les travaux, je ferai au-moins les tranchées, le reste dépend de tellement de facteurs...
Mais il faut regarder devant, au diable les emmerdes, l'avenir n'appartient qu'Ã celles et ceux qui veulent avancer....
à bientôt, peut-être sur une de mes sorties..
Pat