ben voilà à à Ã
voilà un bon élève........bon avec les conseils du nouvel homme fort du circuit vinique, quoi de mieux
enfin, en attendant, 2006 a vecu une fermeture que je ressentais après un bon carafage, sur le finale habituellement longue et d'une belle expression qui était alors plus courte et il fallait chercher au fond du verre pour trouver l'explosion de fruits
2005 ne l'a pas été, constitué avec des tanins plus fins, son expression et sa dégustation en devenaient plus aisée
2007 s'affirme avec le même genre de structure massive que 2006, mais plus aboutie, je ne devrai pas l'écrire, mais pourtant, tout en continuant le travail, la qualité évolue et donc 2007 est mieux équilibré, mieux réussi....
je suppose qu'il subira lui aussi sa petite phase de fermeture, mais je la pressent beaucoup plus mesurée....chaque bouteille devant être carafée, cela atténuera cette phase délicate d'évolution des vins, quels qu'ils soient
quoi qu'il en soit, au fil de toutes les dégustations je savoure de déguster 5 vins maintenant mis en bouteille, 6 avec 2009, ça commence à être interessant pour mieux les juger et la hiérarchie n'est pas toujours la même...
Patrick