Trente minutes au téléphone avec Thierry : ce n'est que du bonheur ...
Nous avons parlé :
- de son fournisseur de barriques , un homme qui aime connaitre ses clients , leur production , leur façon de faire pour pouvoir adapter ses produits à leur vin ,
- du travail dans la vigne , du respect des sols , de " l'importance d'un travail intelligent des sols et d'un mode cultural soigné pour apporter aux vins cette présence minérale " ,
-des millésimes : 2006 qui sera , pour Thierry , une grande année , meilleure que 2005 , avec des vins moins chauds , plus gras , de superbes tanins ... et 2007 , année plus difficile , demandant plus de travail , plus d'attention ,
- des rendements : 30 Ã 40 hecto/h ,
- de la difficulté de progresser , d'évoluer , de faire meilleur , de se remettre en question en permanence ...
- de notre prochaine visite ... j'attends d'en savoir un peu plus pour vous en dire plus
, ce devrait être en Avril .. Claude fera l'animation
jpierre