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[Didier]

J'ouvre cette rubrique en rive gauche, car décemment je ne peux pas commenter le vin sec dans la rubrique des liquoreux.

Bordeaux blanc sec "2003"

La robe est extrèmement brillante, très lumineuse d'un beau jaune clair avec reflets verts
Le premier nez est exotique ; cela vous envahit les sens. On perçoit très nettement l'ananas, le citron, les lichis. Un léger boisé est encore perceptible. A l'aération la complexité s'affirme avec apparition de parfums de fleurs blanches (chévrefeuille ...), de fruits jaunes (brugnon) ; c'est vraiment très beau.
La bouche est séduisante, tendue, assez vive mais toujours sur ces notes exotiques et de pêche (blanche cette fois). C'est agréable, long, parfumé et complexe.
C'est un très beau spécimen d'un très bon Bordeaux blanc

[Winemega-Alain]

Tiens.. je connais pas du tout!
Merci Didier..

Alain

[Vincent R.]

Didier,

N'a-t-on pas bu ce vin ensemble il y a quelques mois?
J'avais souvenir d'un très beau vin.
Il faut que je cherche dans mes notes si j'ai conservé un CR

Amitiés

Vincent

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Il me semble que ce vin blanc sec ( 100% sauvignon ) existe depuis une vingtaine d'années , non ?

[Didier]

Effectivement Vincent, nous en avons bu une ensemble et je crois qu'il a gagné en complexité depuis.

[Didier]

Nouvelle dégustation de ce vin blanc magnifique (bien que né en 2003), en accompagnement d'un suprème de Sandre crème au poivre vert, risotto aux pleurotes et fricassée de champignons...
C'était un vrai régal et le vin parfaitement à point, complexe dans ses arômes exotiques, d'agrumes, de fruits jaunes à noyaux avec de surcroit une belle puissance se mariait très bien avec le plat.

[Didier]

Château DOISY-DAENE - Sauternes - 2009

Dégusté à la suite de Cantegril 2009 ce vin m'a paru peut-être moins puissant actuellement, à peine moins liquoreux mais d'une très grande subtilité. Il y a beaucoup de complexité aromatique, de magnifiques amers et une persistance magnifique. C'est un vin d'esthète qui magnifie un type de style qui me plait beaucoup. Très bon à présent, il faudra également le revoir dans quelques années pour juger de son évoilution.

[Didier]

Château Doisy-Daene sec - 2011

Belle couleur or très pale, translucide
Nez puissant, aux senteurs multiples, très porté sur les fruits exotique, légère sensation de réglisse, agrumes...
Bouche de beau volume, aromatique, bien construite, pure, avec du nerf et de la rectitude.
Beau vin qui vieillira très bien.

[Didier]

Château Doisy-Daene sec - 2007

Belle robe jaune pale, scintillante et très limpide ; nez d'une intensité soutenue sur les agrumes, citronnée, avec des notes d'ananas, de fruits à noyaux dont la pêche blanche. C'est nettement sur les fruits et très varié à ce titre. Bouche puissante et aromatique où l'on ressent également la poire en plus des arômes perçus au nez. C'est frais, tendu mais plein en bouche, bel équilibre harmonie et longueur.

Bref, cela ne se dément pas: J'aime beaucoup ce blanc "sec" de Bordeaux.

[Didier]

Château Doisy-Daene sec - 2015

C'est la première bouteille bue du lot que j'avais acquis il y a de cela quelques années.
Ce commentaire est réalisé "de mémoire" sans prise de note et quelques jours plus tard.
C'est d'une impression générale et globale dont je vous fais part.
Ce vin blanc bordelais est très réussi ; c'est très harmonieux, ample, concentré et bien équilibré. Un côté minéral et salin donne une beau relief à l'ensemble. Tout se marie bien...
C'est très bon et pour bien des années encore.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Didier,

Doisy-Daëne sec est un vin dont j’ai acheté pas mal de millésimes en foires aux vins pendant les années 1990 et au début des années 2000.
Je le trouvais très agréable

Amitiés,