Je vais boire ce soir une bouteille de
Champagne Cazé-Thibaut Naturellement(dégorgée le 14 janvier 2020, dosée à 1,7 g, 100 % Meunier, de l'année 2017 et produite à 8 300 exemplaires.)
Je me demandais que faire de ce cadeau de Grégory, le porter en dégustation comparative de Meunier et ne pouvoir goûter qu'un neuvième de la bouteille ou le boire en plus petit comité, avec ma femme et ma fille, pour mieux "faire le tour du sujet". J'ai opté pour cette seconde solution
La robe a des reflets orangés et la bulle est fine et abondante.
Le nez est assez puissant et très plaisant sur l'abricot, l'orange, le coing et la brioche.
La bouche est concentrée, fraîche et tendue à l'attaque. Quand on goûte à nouveau pour mieux analyser, on découvre une matière dense qui apporte du volume et que la bulle transperce. Cette matière est un peu au second plan. C'est la belle acidité aux saveurs de fruits frais qui tient le devant de la scène et qui apporte une sensation de grande tension. Cette acidité allonge la finale qui n'en finit pas de nous rafraîchir.
Un Meunier très frais et très élégant, un peu dans le style de ceux d'Eric Taillet.
C'est très, très bon
Encore Merci, Grégory.