Bonjour Xavier,
Ce problème existe et je l'ai rencontré moi aussi chez d'autres vignerons.
Mais pas chez Rémi Jobard, ni sur les 6 Genevrières 2009 ni sur les 12 Poruzot Dessus 2008, ni sur les premiers 2010 ouverts.
Pour moi, les cas les plus perturbants en CĂ´te des Beaune:
-Les Perrières 2006 du Domaine Bouchard. Le Domaine m'a parlé d'un problème de bouchon mais mes 6 autres cuvées de blancs 2006 n'avaient aucun défaut et, il me semble, le même type de bouchon..
-Les Perrières 2009 du Domaine Michel Bouzereau alors que j'avais achetés tous les autres Premiers Crus 2009 du Domaine qui étaient parfaits.
-Le Clos des Perrières 2006 et 2008 du Domaine Grivault: les bouteilles allaient du sublime à l'oxydatif très marqué. Adorant le 2008, j'en avais offert une bouteille à Daniel. il l'a ouverte en ma présence, elle était totalement imbuvable, ça fait moche quand tu fais un cadeau
Il y a eu aussi tous mes Grands Crus 2008 du Domaine Fèvre (cf. la rubrique.)
J'avais acheté en prévision de ma retraite un bon paquet de Clos, de Valmur, de Preuses et de Bougros Côte Bougerots,
Pendant les premières années, ils étaient excellents et cristallins puis ils sont devenus oxydatifs et d'abord les Preuses et c'est l'évier qui les a terminés. Le Domaine m'a parlé également de la responsabilité du bouchon.
Mon bilan des dernières bouteilles:
-Les Clos:
5 très oxydés, pour l'évier.
-Valmur:
1 très bonne
1 légèrement oxydative et buvable sans plaisir
3 très oxydées, pour l'évier.
-Bougros CĂ´te Bouguerots:
1 bonne
2 légèrement oxydatives et buvables sans plaisir.
2 très oxydées pour l'évier.
Amicalement,