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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Jeu 2 Avr 2020 18:23

Thierry,
Ma commande auprès de Vinissimo comprenait des bouteilles d'Eric Taillet Excluviv'T extra brut. Dans quelques temps je serai en mesure de donner mon avis...
Amitiés
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Jeu 2 Avr 2020 18:41

Bonjour,

Pour l'extra brut, je conseille de le boire à partir de 10°c, pas en dessous.

Bonne soirée
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 2 Avr 2020 19:35

Grégory,

Je me permets de souligner, comme tu me l'avais indiqué avec raison, que le Brut est actuellement plus abordable que l'Extra-Brut qui doit vieillir un peu ou être servi à des proches ayant une certaine expérience du Champagne.
Un non passionné risque de trouver l'Extra-Brut un peu "brutal".
Je l'ai servi à mon beau-frère, retraité de la restauration, qui a fait pendant toute sa vie professionnelle de très nombreuses dégustations.
Lui et moi avons adoré cet Extra Brut.
Mais je n'oserais pas le servir Ă  n'importe quel ami ;)

Bonne soirée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Jeu 2 Avr 2020 20:04

Gregory, Thierry,
Merci pour vos conseils! J'en tiendrai compte et nous ouvrirons la bouteille en "Ă©goĂŻstes"... le moment venu!
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Mar 14 Avr 2020 22:45

Champagne Eric Taillet Excluviv'T extra brut 0,2 g/l date: 02/07/19
Pour fêter à distance l'anniversaire de mon petit fils Oscar (10 ans), j'ai opté pour l'ouverture d'une acquisition récente auprès de Vinissimo: un blanc de Meunier d'Eric Taillet: Exclusiv'T extra Brut.
A priori d'après ce j'ai lu, j'étais curieux. Le bouchon parfait s'extrait sans problème. La mousse très abondante s'étale. Belles bulles fines. Robe claire. Nez présent, je dirais sur la pomme verte. En bouche c'est fin, minéral mais aucune agressivité malgré le faible dosage. J'ai bien aimé. On verra demain pour le reste de la bouteille.
Bonne nuit
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 15 Avr 2020 06:44

Bonjour Alexis.
Je suis content de lire que tu as aimé.
Nos goûts sont donc proches ;)
Bon anniversaire Ă  Oscar :appl:

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Mer 15 Avr 2020 07:29

Bonjour Thierry,
Merci pour Oscar! Ayant 6 petits-enfants, j'ai souvent l'occasion d'ouvrir des bouteilles de champagne... Bientôt (le 27 avril) ce sera l'anniversaire de mon fils donc une dégustation en perspective. Mais dimanche prochain c'est Pâques Orthodoxe, donc grande fête chez nous. Un bon champagne s'imposera!
Rétrospectivement cette bouteille d'Eric Taillet m'a bien plu. Je m'attendais, d'après ce que j'avais lu, à ce qu'elle soit plus austère. Table Ronde (donc chardonnay) était plus aérien, léger, ce qui est normal.
Amitiés
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar milleret jean luc » Mer 15 Avr 2020 11:31

Vinossimo ..je veux bien mais moi j'achète des pépites sur Idéalwine . :appl2: et je profite même d'une promo .

Champagne Champagne Mumm Brut 1999 - Lot de 1 Bouteille
ACHAT DIRECT
CHAMPAGNE CHAMPAGNE MUMM BRUT 1999
Lot de 1 bouteille 1 en stock
115€ j'ai gagné 6 e ..109€

""" Ces dernières semaines, iDealwine a été littéralement dévalisé … Pourtant, avec le confinement qui se prolonge nous savons qu’il va vous falloir ...

Humm, j'ai une petite idée ...faire du stock de Mum
milleret jean luc
 
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Mer 15 Avr 2020 20:06

Champagne Eric Taillet Excluviv'T extra brut 0,2 g/l date: 02/07/19
Suite et fin
Nous avons tranquillement terminé la bouteille ouverte hier. Tour est mieux: le fruit est plus présent, la "densité" est plus forte. Le vin a gagné en ampleur et en longueur. Aucune impression de "trop brut". Franchement, je recommande sans hésiter. Je vais en recommander, tant qu'il en reste...
Bonne fin de soirée
( je vais regarder Top Chef :D )
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet Excluvi'T Extra Brut

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 27 Avr 2020 08:49

Pour terminer notre dimanche consacré aux Champagne de la Vallée de la Marne, nous avons partagé hier soir un Exclusiv'T Extra Brut du même lot que celui de la bouteille commentée par Alexis.

Je me demandais ce qu'allaient en penser mes voisins.
Ils ont adoré. Pour ma part, j'ai à nouveau été séduit par cette cuvée.
Nous sommes 4 à avoir trouvé qu'elle nous apportait plus de plaisir que Les Vignes de la Vallée et Terre de Meunier de Dehours et que Blancs de Noirs de Tristan H., pourtant très bons.
Bien cordialement,
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Lun 27 Avr 2020 08:57

Bonjour Thierry,

En définitive tu préfères le brut ou l’extra brut ? Moi je trouve le brut (qui est extra brut rappelons le) légèrement plus harmonieux.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 27 Avr 2020 09:09

Bonjour Grégory,

J’ai une très légère préférence pour le Brut, un peu plus séduisant, mais je trouve l’Extra Brut délicieux.
Tu as posté ce message pendant que je t’adressais un mail privé.
Je suis impatient en effet de découvrir les cuvées plus « haut de gamme » du domaine, elles n’ont pas fait leur retour sur Vinossimo.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 27 Avr 2020 13:00

Un article un peu ancien mais que je trouve intéressant sur Eric Taillet:
https://www.lachampagneviticole.fr/blog ... n-eveille/

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Mer 20 Mai 2020 23:01

Champagne Eric Taillet Excluviv'T extra brut 0,2 g/l date: 02/07/19
Nouvelle rencontre avec cette cuvée d'Eric Taillet, bouteille ouverte en l'honneur de l'anniversaire de ma fille. Malheureusement pour l'instant nous ne pouvons pas la voir... Donc fête à distance!
De nouveau une impression très positive. Mousse très, très abondante. Aucune agressivité malgré le faible dosage. A l'ouverture c'est fruité, presque rond, dense. Je relis après coup (pour ne pas être influencé) mes notes des 14 et 15 avril: je confirme ce que j'avais écrit. Une excellente bouteille dans l'absolu et un excellent rapport Q/P. Comme quoi une fois de plus on peut se faire plaisir sans se ruiner!
Bonne nuit.
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 21 Mai 2020 10:21

Bonjour Alexis.
Nous sommes d’accord, j’en ai racheté ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne Eric Taillet Excluvi'T Extra Brut

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mai 2020 17:21

J'ai fait découvrir ce midi à Jean et à Odile l'exclusiv'T Extra Brut 0,2 g d'Eric Taillet.

Un très beau nez sur l'abricot, la pomme et le coing.
Une bouche élégante, concentrée et ample qui charme par sa belle acidité qui apporte tension et longueur.

Un 100 % Meunier à la superbe fraîcheur :good:
Bien cordialement,
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Sam 30 Mai 2020 14:35

Champagne Eric Taillet Excluviv'T extra brut 0,2 g/l date: 02/07/19
Nouvelle rencontre avec une bouteille d'E. Taillet Exclusiv'T extra brut. Bouteille servie à l'apéritif pour accompagner des asperges vertes grillées au parmesan https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1006001-asperges-vertes-grillees-huile-d-olive-au-citron-et-parmesan.
Accord délicieux. C'est fin, tendu, fruité. Un très beau champagne au prix doux (comme je les aime...) A ce prix là, je suis prêt à boire du champagne beaucoup plus souvent! Un très beau rapport Q/P.
Bonne fin d'après-midi.
Alexis
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 30 Mai 2020 15:04

Toujours d'accord avec toi, Alexis, sur le superbe rapport qualité/prix d'Exclusiv'T.
J'attends le retour des parcellaires d'Eric Taillet. Je suis impatient de goûter celles 100 % Meunier.
La qualité d'Exclusiv'T Brut et Extra Brut me fait penser que les cuvées "Haut de Gamme" doivent être exceptionnelles.

Bon week-end,
Bien cordialement,
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Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar milleret jean luc » Lun 1 Juin 2020 00:08

Pour notre prochaine soirée du club en juin , je vais proposer le brut ...je vais pouvoir tester l'extra-brut , j'ai récupéré la dernière bouteille ...commentaires à suivre après le 18 Juin .
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Re: Champagne Eric Taillet " Exclusiv’T Brut "

Messagepar milleret jean luc » Dim 7 Juin 2020 10:05

J'ai profité du retour au restaurant les Roselières pour découvrir cette cuvée ...mais surtout pour savoir si ce Champagne sera proposé lors de notre soirée du 18 juin ...c'est une belle bouteille et encore plus quand on connait le prix ...un Champagne qui mériterait de se retrouver plus souvent sur les cartes de nombreux établissements qui se contentent de présenter des noms rassurants pour une clientèle non passionnée .
Un joli tout en élégance avec une bulle assez marquée ...un côté crémeux surtout en attaque , peut être un petit manque de tension pour moi ..je vais pouvoir tester l'extra brut ...mais c'est une belle découverte .
Pour la soirée du 18 , je vais apporter mes verres Lehmann Grand Champagne pour me faire un avis plus complet sur cette cuvée Exclusiv’T Brut...
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