Nicolas, dont c'est l'anniversaire, nous offre ce matin chez Daniel une bouteille de Champagne.
Il nous demande ce qui nous tente.
Je propose la dernière bouteille de
Sur le Grand Marais "parcelle complantée" Brut Nature (90% de Meunier, 10% de Chardonnay - dégorgement 11/2019 - 2014-2015)les autres sont dans ma cave.
Nous sommes quatre dont deux professionnels et nous trouvons tous les quatre ce vin très bon.
Le nez est assez puissant et élégant sur l'abricot frais et sec avec des notes florales et de biscuit et des touches d'agrumes et de pomme.
La bouche est délicieuse à la fois concentrée et ample et fraîche et tendue. La matière bien présente donne un beau volume et la bulle et l'acidité aux saveurs de fruits frais s'unissent pour apporter une superbe sensation de fraîcheur. Ce vin équilibré offre une harmonieuse rencontre entre une impression de profondeur et une autre de très belle tension. La finale aux notes minérales et de citron est très longue.
Un Champagne remarquable, Ă mon avis
Nicolas préfère un peu Bansionensi car il est moins concentré tout en étant aussi tendu, ce qui lui donne un côté délicieusement aérien.
J'adore Bansionensi mais Sur le Grand Marais me semble, lui aussi, remarquable.