J'allais oublier de vous parler du non moins merveilleux magnum de chateau LATOUR 1990
Difficile de passer après ce BDL ...ET pourtant quel vin exceptionnel la aussi !
Allez je vais me servir un verre 48h après son ouverture la aussi...
Ouf il en restait un peu ...
La robe est d'une profondeur impressionnante, ET quel éclat ! L'évolution est à peine perceptible ! 30 ans ce vin ? On a du mal à y croire...mais c'est un magnum il est vrai
Le nez est très différent , dominé par le sous bois, cuir, réglisse, champignons, ah les fruits noirs apparaissent , cassis, griottes ( si si je vous promets!) , de discrètes notes de café torréfié surgissent, ce nez est d'une grande complexité, j'hésite à le mettre en bouche ! Et pourtant, quelle densité ...une attaque franche, un équilibre et une mâche impressionnants, des tanins encore tres fermes, ah le cabernet sauvignon à parfaite maturité , cette bouche est vraiment presque aussi exceptionnelle, avec sans doute un soupçon de finesse en moins par rapport au BDL, mais quelle longueur là aussi! Je l'ai toujours contre mon palais plus d'une minute après...waouh quel bonheur !
Et dire que nous avons quand même pu apprécier le délicieux Porto Colheita 1960 de Krohn, avec un caracao, dessert au chocolat qui se mariait parfaitement avec ce Porto étonnant , pas fatigué du tout ET d'une grande classe la aussi ...
Bon je vous laisse ! Vivement l'an prochain !
Cordiales salutations à tous et encore merci pour vos bons vœux !