Ce soir, un Gorgonzola DOP.
Après l'avoir goûté ce midi, il me semble que son côté dense, gras et un peu piquant peut demander un Muscadet.
Je mets au frais une bouteille de La Grange Vieilles Vignes 2018 de Luneau-Papin .
Dans les 7 cuvées du Domaine que je connais, c'est celle qui me semble pouvoir constituer le meilleur accord gorgonzola/vin.
Et ce soir, à table, ça marche et même trop bien.
L'accord est réussi et il donne une "furieuse envie" de se servir à nouveau en fromage et en vin