Domaine L'Ostal-Cazes Minervois Estibals 2014.
Lien du site : https://www.jmcazes.com/fr/domaine-de-lostal
Acheté en 2002 par JM Cazes. Beau site internet.
L'assemblage dépend des années je pense car il ne correspond pas à ce qui est écrit sur l'étiquette : 60% syrah, 20% carignan, 20% grenache.
La robe est rubis, brillante et homogène, elle donne envie de plonger son nez.
Une certaine réduction au début, puis arômes de fraise. Le vin est aérien avec une touche mentholée. Puis des arômes floraux, mais j'ai du mal à les identifier... J'attends ce soir pour y goûter à nouveau et affiner les arômes.
Je dirai que le premier nez fait la part belle au Carignan, la syrah est en retrait, le grenache est à l'affut.
En bouche ce vin est surprenant car il est très rond avec une vrai sensation de velours en bouche sur les fraise et arômes floraux.
Une soudaine et franche acidité permet d'allonger le vin et lui donne une belle fraicheur mentholée.
Je n'ai qu'une bouteille mais ce vin est très séduisant, je pense en racheter : 12€
L'étiquette me plaît, sobriété et camaïeu de beige à brun cuivré. J'y suis sensible!
J'ouvre cette rubrique sur un vin que je ne connaissais pas :