Cuvée 739Didier, que j’ai eu au téléphone cette semaine, avait dégusté et commenté cette cuvée au mois de mars, ce qu’il a remis cette semaine et vu qu’il m‘en a dit le plus grand bien… j’ai décidé pour la soirée d’hier d’ouvrir aussi un 739.
Bien que la bouteille sorte de la cave à vin et mise dans un seau bien frais, beaucoup de mousse à l’ouverture,
la robe est jolie, brillante, plus argentée que dorée sur le bord du disque, la bulle est abondante (mais je l’ai déjà signalé),
un nez pêche, poire, fleurs blanches, viennoiseries, pommes cuites, framboise, un petit côté beurré,
c’est superbement équilibré en bouche, crémeux, évident, de la tension ce qu’il faut, la pointe minérale bienvenue, c’est savoureux, on retrouve les fruits du nez y compris cette petite note de framboise,
la finale est longue, savoureuse et conclut délicatement cette bien jolie bouteille
Jean-Pierre
Ps : merci pour le conseil Didier