par Vincent R. » Mer 10 Fév 2010 00:51
Les déplacement professionnels usent parfois les organismes et les caractères les plus trempés quand ils s'accumulent mois après mois. Mais parfois, ils sont aussi une possibilité rare de faire des rencontres et ce soir, mes pas m'ont amené à la boutique VINI à Riquewihr, caviste accolé à la maison Hugel.
Aujourd'hui officiait Lionel, sommelier passionné et passionnant, bourré d'envie et volonté de partage. Après un bon moment passé à parler du vin, il me lâche une adresse pour le soir même où j'ai pu manger de fort belle manière en dégustant:
Clos Saint Hune 2000
Nez élégant, mélange d’arômes terpéniques, de fruits blancs légers, profond et intense.
La collègue qui dine avec moi me dit en goutant son vin que celui-ci est bizarre, rien qui la rattache à ce qu’elle a déjà gouté. En effet, la bouche s’impose légèrement perlante à l’ouverture mais déjà , la bouche impose sa minéralité exubérante, dominante. On suce le caillou.
Grand équilibre, acidité parfaite, style austère, presque janséniste. L’acidité n’est ni tranchante, ni en retrait, juste parfaitement en place pour tenir ce vin et le laisser nous parler !
La longueur de ce vin est totalement superlative. Un vin qui n’a cessé de s’améliorer au fil du repas et une fois encore, le dernier verre a été le meilleur. Bue à table dans un beau winstub alsacien, trouver ce vin pour une somme à 2 chiffres en euros est un pur bonheur pour l’amateur.,
Note 18.5+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!