Je n'ai hélas que trop rarement l'occasion de me rendre en Bourgogne pour aller y déguster les vins que j'apprécie au plus haut point et récupérer mes rares allocations.
La fin d'année m'a permis de passer à Gevrey Chambertin à la rencontre de Didier Chevillon qui gère le domaine Dupont Tisserandot et de déguster avec lui les 2007 sur fut.
Une très bonne nouvelle, le niveau est très intéressant.
la mauvaise, c'est que notre CB va encore chauffer l'an prochain
Gevrey Chambertin VV 2007 sur futs
911,86 ares sur marnes et argilo-calcaire avec une belle pierrosité.
Rendement modéré à 40Hl
Le nez est fruité, plaisant.
La bouche offre une belle intensité, du fruit et une belle dose d’amertume.
L’équilibre est très correct et l’on prend du plaisir.
Noté 15,5
Gevrey Chambertin Petite chapelle 2007, fût neuf
17,08ares sur de l'argilo calcaire
Les vignes ont un vaigtaine d'années et les rendements d'environs 40hl
Le fût marque assez nettement le vin. Ce n’est pas désagréable du tout mais très sensible. Des fruits rouges en nombre et du moka.
*La bouche présente encore un léger perlant rendant la dégustation difficile à l’amateur mais l’équilibre, la finesse, le fruit offre un cocktail assez jouissif. C’est très bon
La finale entre intensité et pureté est un plaisir
Noté 16,5