par Dom » Dim 16 Mai 2010 20:25
Syrah Vieilles Vignes 2005.
Bouteille ouverte ½ heures avant service. Le nez est puissant complexe, aromatique, un équilibre entre les fruits et les épices. Monumental j’ai du mal (et mon collègue aussi) à décrocher et le mettre en bouche. La bouche justement, 1grosse minute après à la fin de la première gorgé on se regarde et lâche juste un gros « WAHou c’est énorme !!» et reprends une gorgée. La bouche est puissante, fine, matière, équilibré. Un accord superbe avec un agneau pané aux herbes et sa petite ratatouille.
Je suis passé à la Cave vendredi matin pour déguster les 2009 et 2008 (fûts). Toute la gamme est jolie. La petite arvine est magnifique, fruité, sèche, tonique et une grande longueur… A noté que la plupart de la vin dégusté étaient tirés de la cuve ou de la barrique car les vins ne sont pas encore en bouteille, à l’exception des fendants.
Dom