par enzo d'aviolo » Mer 16 Juin 2010 15:50
J'ai eu le plaisir de passer une journée au domaine, puisque je sais que ce domaine est apprécié ici, voici mes notes:
Vin de Table Saint-Cosme « Little James Basket »
Viognier 60%, Sauvignon 40%
Le nez est très floral sur les fleurs blanches typique du sauvignon
La bouche est grasse, d’un bel équilibre avec une certaine friandise. Longueur finale correcte. Bien +.
Côtes du Rhône Saint-Cosme 2009
Roussanne et Viognier majoritaires, puis Marsanne, Clairette et Picpoul de Pinet
Le nez se développe plus sur les fruits blancs avec un côté bonbon.
La bouche est fermentaire mais possède beaucoup de fraîcheur conjuguée à un joli gras et une belle amertume finale qui apporte beaucoup de gourmandise. Très sympa. Bien ++.
Côtes du Rhône Château Saint-Cosme « Le poste » 2009
Clairette 100%. Fûts d’un vin
Le nez est plus élevé à ce stade, sur des notes de vanille, une pointe grillée et des arômes de fruits jaunes.
La bouche est très grasse, ample, un peu beurrée mais la belle acidité finale lui évite l’écueil de la lourdeur. Bonne longueur finale. Bien +.
Condrieu Saint-Cosme 2008
Joli nez de tabac, de paille, d’agrumes (orange). Elevage bien intégré.
La bouche est grasse avec une belle acidité très agrumes, sans verdeur. Bonne longueur finale. Un joli Condrieu sur ce millésime. Incroyable comme ce vin se goûte mieux qu'à Vinisud. Bien ++.
Côtes du Rhône Saint-Cosme 2009
Syrah 100%.
Nez poivré de syrah, floral également.
La bouche est fraîche, poivrée, réglissée, l’ensemble est souple et très buvable bien que simple. Belle longueur finale. Bien +.
Vin de Table Saint-Cosme « Little James Basket »
Ce vin est une solera de 10 ans.
Le nez est plus terreux, réglissé, un côté animal est présent, puis les fruits noirs à l’eau de vie, et des notes de fruits cuits à l’aération.
La bouche est équilibrée, souple, le volume est correcte mais la finale tombe un peu. C’est gourmand et à boire. Bien.
Côtes du Rhône Château Saint-Cosme « Deux Albions » 2008
Syrah, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Grenache.
Lez est sur les épices et présente une jolie sève.
La bouche est poivrée, ample, gourmande avec pas mal de ressort. On sent que c’est encore jeune et tannique dans un équilibre très réussi. Belle longueur finale. Joli Côtes du Rhône. Bien ++.
Gigondas Château Saint-Cosme 2008
Intègre la cuvée « Valbelle » en 2008.
Le nez est réglissé, épicé avec des notes de fruits noirs. C’est pur.
La bouche présente également des arômes réglissé, de zan, c’est séveux, on sent que le jus est bien mûr. Ce Gigondas est ample, équilibré, salivant. Seule la finale sur les fruits cuits m’emballe moins même si la longueur est acceptable. Bien +.
Gigondas Château Saint-Cosme « Le Claux » 2008
Le nez est plus empyreumatique (élevage ?), sur des arômes d’épices douces, de menthol.
La bouche est ronde, les tannins sont soyeux, c’est équilibré et très frais en sensation tactile. Très belle longueur finale. Un vin qui garde un joli fruit malgré l’élevage. Bien ++/Très Bien.
Gigondas Château Saint-Cosme « Hominis Fides » 2008
Le nez est très fin sur les épices, le menthol, la fraise.
En bouche, dès l’attaque les tannins sont soyeux, le vin est très glycériné ce qui donne une impression de douceur, c’est pourtant très équilibré sans sensation alcooleuse, une pointe chocolatée est présente et une belle longueur finale sur les épices et les fruits noirs très mûrs rend ce vin vraiment très bon. Très Bien (+).
Gigondas Château Saint-Cosme « Le Poste » 2008
Le nez est plus chocolaté, sur les fruits cuits, des notes de figue, de paille. L’aération apporte de jolis arômes plus fins de fraise.
La bouche est très dense, le volume est important, c’est puissant et très salivant à la fois. Malgré sa jeunesse, ce vin est déjà très gourmand et la belle finale mentholée contribue à cette sensation. Encore un superbe Gigondas sur ce millésime. Très Bien +.
Vraiment les 2008 sont particulièrement réussis sur ce millésime difficile. Les cuvées parcellaires de Gigondas montrent une profondeur et un équilibre que peu de Chateauneuf auront sur ce millésime.
Saint-Joseph Saint-Cosme 2007
Le nez est animal (réduit) avec des notes fumées.
La bouche est gourmande, fraîche, pas un gros volume mais une finale correcte. Un vin bien fait et à point après aération. Bien.
Gigondas Château Saint-Cosme « Valbelle » 2007
Le nez est chaleureux, sur la cerise amarena, des notes de graphite et une pointe végétale qui signe la vendange entière.
La bouche est glycérinée, grasse, une sensation de sucrosité est présente mais reste agréable, le fruit est joli dans un ensemble encore tannique mais pas dur. L’élevage est assez fondu et la finale est de belle longueur. A attendre. Bien ++.
Gigondas Château Saint-Cosme « Le Claux » 2007
Le nez est plus mentholé, toasté, l’élevage est plus marqué.
La bouche est fraîche, mentholée, l’équilibre est très beau mais la mâche importante liée au jeune âge du vin ne lui permet pas encore d’exprimer une certaine harmonie. Bonne longueur finale. A attendre impérativement car en un an le vin a intégré une bonne partie de son élevage. Bien +.
Gigondas Château Saint-Cosme « Hominis Fides » 2007
Le nez est empyreumatique, mentholé, séveux. La fraîcheur perceptible est importante et accentuée par des notes végétales de rafle à l’aération avec une pointe beurrée liée à l’élevage.
La bouche est gourmande, épicée, beurrée mais salivante. L’élevage est perceptible mais est mieux intégré désormais, seule la finale de belle longueur assèche un peu. Plus d’harmonie à ce stade que Le Claux. Bien ++.
Gigondas Château Saint-Cosme « Le Poste » 2007
Belle fraîcheur végétale au nez et pas mal de complexité déjà avec des notes de terre mouillée, de cacao, c’est séveux avec une profondeur importante sur des notes florales. Très beaux nez.
La matière est imposante en bouche mais elle sait rester très fraîche malgré le gras et l’ampleur de ce vin. Le volume est étonnant, l’élevage parfaitement intégré et la finale est longue et salivante. Assurément mon préféré des trois parcellaires à ce stade. Très Bien +.
Côte Rotie Saint-Cosme 2007
Le nez est complexe avec ses notes florales, végétales, de fumé, puis de tabac à l’aération où l’on sent une sève remarquable.
La bouche est très pure, fraîche et salivante, le gros volume du vin est compensé par une forte acidité et une grande persistance finale. Elevage parfaitement intégré. Superbe vin. Très Bien +/Excellent.
Chateauneuf du Pape Saint-Cosme 2007
Grenache 60%, Mourvèdre 40%
Le nez est sur les fruits cuits, très kirsché, sur la cerise avec une sensation chaleureuse.
La bouche développe des arômes de cerise à l’alcool, c’est glycériné mais sans déséquilibre et un certain soyeux des tannins. Seule la finale manque un peu de longueur à ce stade. Bien +.
J’étais content de goûter à nouveau ces 2007, 15 mois après les avoir dégusté avant mise en bouteille. La qualité des matières a permis d’intégrer une bonne partie de l’élevage, voire en entier sur certaines cuvées, ce qui me gênait tant alors. Le poste et la côte rôtie sont superbes.