Gilles,
je ne pourrais dire si tu as raison sur le coup.
Juste que le jour de mon passage, deux ouvrier s'accrochait à ces structure pour remonter avec leur engin pour travailler le sol bien arrimé devant eux.
J'ai déjà vu des coteaux plus pentus, où le travail en terrasse est une obligation, pas un choix et pas seulement en Suisse (qui reste un petit vignoble parmi d'autres) mais aussi sur les Gd Crus en Alsace ou certains grands terroirs offrent des pentes vertigineuses, en Allemagne comme tu le cites ou encore dans le Rhône
Bravo encore pour ta perspicacité et merci pour les compléments d'information
Vincent