Dégustation faite en Juillet 2013 au caveau du domaine situé au centre du village d'Octon. Certains millésimes m'ont échappé, désolé.Mas des ChimèresLe RoséUn rosé à la couleur prononcée sans excès. Le nez est agréable et expressif, la bouche est gourmande, presque tannique en fin de bouche. Etant amateur ( bien grand mot ) des rosés hypers tendus style rosé des Riceys, je n'ai pas particulièrement accroché. Mélange de vin pressé et de saigné.
Vin de pays 2012Pour la petite histoire, ce vin n'est pas forcément fait chaque année et n'est vendu qu'au caveau. Il a été produit pour ne pas que "l'Oeillade" soit le premier vin de la gamme et ainsi pour permettre à ce dernier d'être considéré à sa juste valeur.
Robe légère, nez très séducteur sur les fruits rouges, touche très légère d'agrumes. Très avenant au nez. La bouche présente une matière souple, fraîche. Les tanins sont très discrets malgré une finale une peu sauvageonne. Court mais un bon petit vin de soif sans prétention au tarif riquiqui.
L'OeilladePour les amateurs du genre, il existe un débat entre le cépage oeillade et cinsault. Ici la cuvée s'appelle "Oeillade" et c'est un 100% cinsault.
Cette cuvée est donc le second rouge que l'on déguste après le VDP ( voir après le BIB ) sans être pour autant l'avant dernier en terme de qualité, loin de là .
La robe est d'un beau rouge brillant et intense, assez claire. Le nez est expressif, ouvert et très fin sur les fleurs, les fruits rouges et les agrumes ( je les vois partout en ce moment les agrumes ). Très joli, il donne envie de boire. La bouche est dotée d'un toucher de bouche remarquable. C'est soyeux, sans accroche, assez profond. Des saveurs, de l'équilibre et une belle allonge. Un très beau cinsault qui mérite effectivement de ne pas être acheté comme "entrée de gamme" mais comme " beau vin d'amateur".
15,5/20 ( plus si l'on note la finesse et le plaisir )La Cuvée Marie et Joseph100% Carignan
La robe est plus dense, beaucoup plus dense. Le nez est gourmand, très expressif, sur des notes "minérales". J'ai rarement senti un carignan aussi expressif et intéressant.
La bouche est droite, précise, équilibrée, austère sans être dures, les tanins fins deviennent plus sauvages en fin de bouche.
Amateurs de carignan, cette cuvée doit être dans votre cave...je pense.
Terrasses du Larzac - "Nuit grave" 2010 ( anciennement appelé Coteaux du Languedoc )Robe profonde, rouge/noir. Le nez est complexe. La bouche est fraîche, il y a du goût, de l'équilibre, de la matière. Elle s'étire jusqu'à une finale longue et persistante. Cette cuvée porte bien son nom. A revoir mais j'ai bien peur qu'il s'agisse d'une grande bouteille....
Terrasses du Larzac - "Caminarèm" 2010Plus noir encore. Issue de 5 cépages à part égale. Je me souviens d'une bouche explosive et charnue sur les fruits noirs, le fumé et ce petit goût de nature discret qui arrive à l'aération. On pourrait partir sur certains Roussillon selon moi. C'est charpenté mais reste facile à boire. Superbe dans son style.
Vin de pays - L'HérétiqueCépage bordelais d'où son nom. De mémoire, il est emplie de tanins, costaud et trop jeune en l'état.
Le blancCépages: Terret, Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Carignan blanc, Roussane....
Aromatique, gras, bien fait.
Le Muscat petits grainsTrès expressif tant au nez qu'en bouche. Les amateurs de Muscat sec risquent de beaucoup aimer...
Muscat petit grains douxRobe jaune intense, nez très expressif sur des fruits jaunes et autres. Belle complexité. La bouche est équilibrée dotée d'une belle fraîcheur. Long et persistant. Beau vin.
ConclusionDécouverte majeure pour moi, tant pour la sympathie, l'esprit du couple qui fait partie de la "renaissance des appellations", que de la qualité des vins mais aussi ( et surtout ) des tarifs hallucinants dans une région qui s'envole de plus en plus...
Pour les amateurs de vins de grillade, de soif, privilégier le BIB ou le VDP.
Pour les amateurs de Bourgogne, il y a l'oeillade.
Pour les amateurs du languedoc, il y a les autres
Pour ceux qui se sentent seuls loin de Bordeaux et des tanins, vous avez l'Hérétique.
Et pour les blancs, voyez par vous même
Seb
NB: Le site vous apportera bien d'autres infos complémentaires.
http://masdeschimeres.com/page_24.php