Avec des amis, nous avons passé une semaine dans le bordelais la semaine dernière pour faire du vélo et gouter de bons chateaux, nous avons eu la chance de passer une soirée et une matinée avec Patrick et Ingrid,
Merci encore à eux deux pour votre accueil! nous avons passé un excellent moment en votre compagnie, et la matinée que tu as passée à nous expliquer ton travail dans la vigne était passionnant!
Voici nos commentaires de dégustations :
Cornélie 2005Au nez, le vin est un peu fermé, mais nous le prenons comme un vin de promesse, le premier vin du domaine, on sent que Patrick va donner une orientation fruitée à ses vins et c'est tant mieux!
Cornélie 2006 Plus ouvert au nez que le 2005, il est malheureusement un peu court en bouche. Je me plante complètement dans la dégustation en ressentant un petit goût boisé. En bouche, il a un bon équilibre, mais c'est la note finale qui n'est pas encore parfaite. Après réflexion je me demande s'il n'a pas un peu plus de tanins que le 2005, ce qui m'aurait conduit à le prendre pour du boisé?
Cornélie 2007On attaque nos deux vins préférées
Très bon équilibre, au nez, des notes de fruits rouges très présentes, les tanins sont présents mais très fins, très subtils, en bouche, on sent une note réglissée (ca existe ce mot???) et une note finale très fruitée! un très bon millésimme!
Cornélie 2008Comme le 2007, avoir bu ses deux millésimmes à la suite nous fait penser que Patrick commence à atteindre un certain rythme de croisière, très qualitatif comme croisière, on est plus dans du club med que sur une chaloupe Egyptienne
Moins de réglisse qu'en 2007 et les tanins sont plus identifiables, sans doute due à la jeunesse du vin, nous avons hate de le voir évoluer!
Amabilis VineaUne main de fer dans un gant de velours.
Velours, Ă©videmment en bouche, il ne manque que la touche cacao pour se croire en Gaillac ou en Corse,
Main de fer, car en bouche, c'est équilibré, on sent le minéral, on sent les fruits
Une sensation plus qu'Ă©tonnante!
Après sur 6h passées à discuter avec Patrick, nous avons maintenant plein de souvenirs en tête
Le reste de notre voyage fut assez drôle, à chaque vigne nous nous arrêtions pour regarder les feuilles, goûter le raisin, regarder les Polyphénols, regarder le terroir et ses variations, etc etc....
Merci Patrick!