matlebat a écrit:Bonjour Jean-Pierre,
En effet, ça devrait se tenter car le gigot était de 7H donc même principe que le Beockofe (orthographe ?). L'avantage est que 2006 est assez souvent acidulé, voir léger confit ce qui se marie bien sur les légumes confits, les sensations de sucre ne se heurtant pas. Les textures vins et viandes se marient délicatement, et les gouts viandes-légumes-girofle du plat, fruit- poivre-bacon-cuir du vin se complètent car se relèvent l'un l'autre. Vraiment intéressant...
L'autre vin servi était Lagrange 96, accord moins concluant, particulièrement sur l'aromatique.
Amicalement, Matthieu
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