Horizontale de PaĂŻens de Provins.
Les 3 sont AOC Valais et Ă 14 % alcool.
Heida "Grand MĂ©tral" 2012 Robe jaune pale Ă reflets verts, limpide.
Au nez, fruité, végétal, zeste d'agrume, fruits jaunes (pêche?) foin, quelque chose qui pique les yeux.
En bouche, entrée ronde, peu acide pour ce cépage, sensation brûlante, un peu d'amertume végétale. Fougère !
Finale salivante sur un peu de miel et de foin, fougère encore.
Impression générale curieuse, les 3 vins étant à 14 % , j'en suis réduit à des hypothèses pour celui-ci: soit un petit manque de maturité phénolique dû à une situation trop chaude d'une partie du vignoble, car il est peu acide, soit une chaptalisation, mais j'en doute.
Heida "Maître de Chais" 2012 . Robe jaune pale limpide,
A l'olfaction, le terroir s'exprime , le fruité légèrement, il semble dans une phase peu expressive, ou c'est bien fondu.
En bouche, meilleur équilibre que le précédent, moins rond, belle sensation du tartrique, qui est enrobé quand même par une belle matière, un peu amer et brûlant, âpre aussi mais c'est une légère astringence qui est là , la maturité du raisin est meilleure.
Finale peu impressionnante, et il a moins de diversité aromatique que le précédent.
Appréciation réservé à ce stade sur cette bouteille, peut-être en transition.
Heida de Sierre 2012 , Rive droite - "Maître de Chais" Réserve spéciale. on passe au registre supérieur !
Dégusté quelques semaines auparavant, suite à la dégustation de Matthieu, voir ci-dessus, avec le lien vers ce CR. Mon impression est un peu plus satisfaisante à cet instant, cette bouteille évoque le soleil et la fraîcheur d'un matin de beau temps, une tonnelle, l'air ambiant chargé d'odeurs végétales.
Magnifique matière première! J'ajouterai au CR précédent que les fruits jaunes sont bien dominants, et en bouche une note de verveine citronnelle. Il ne me paraît plus "limite lourd".
Puis au fil de la dégustation, des arômes en bouche et fin de bouche se précisent: miel et fougère. La persistance vineuse est moyenne, sauf cet arôme de fougère qui colle aux muqueuses et m'accompagne jusqu'à la voiture, prégnant. De l'ordre de la minute! Beau et riche!
Merci Matthieu, je pense qu'il faudra systématiquement chercher la note de fougère dans les Heida.
(Les oenologues de Provins ne la mentionnent sur aucune des fiches de produits de leurs 8 Heida sur le site.)PS 4e candidat: de la
sélection Chandra Kurt Heida 2012 14% -------- 09.05.14
jolie couleur jaune pale, limpide.
Au nez citron, pâte à pain, divers arômes légers non identifiés.
Entrée de bouche assez fraîche, mais ensuite l'acidité domine, avec de l'astringence mordante, et une certaine aigreur - brrrrrrou. Alcool mal intégré, le vin manque de matière pour équilibrer ces 14 % d'alcool. Le point où l'alcool apporte de la rondeur est dépassé - c'est un peu brûlant.
pas de note de miel...
Pas à mon goût du tout, en tout cas pour boire sans du solide.