Pour poursuivre en bonne et due forme mon pugilat avec Vincent (
), je vous propose aujourd'hui un:
Chablis 1er Cru Vaillons 2005J'avais des doutes sur la valeur de cette bouteille, et je voulais en avoir le cœur net. Mes doutes se sont confirmés..
Au nez, c'est assez discret, sur des notes d'agrumes et de citron, sans grande complexité.
En bouche, c'est le plat pays, avec une acidité moyenne qui porte ce qu'elle peut, car le vin manque cruellement de tout: de gras, de profondeur, de complexité. Ça se boit comme un petit vin blanc sous les tonnelles, et comme je n'ai pas de tonnelle, ça ne le fait pas. Pour moi, sur cette bouteille, du niveau d'un bon Chardonnay générique.
Sur la question du vieillissement, je ne vois pas bien comment ce vin ferait des miracles dans 5 ou 10 ans. Mais il m'en reste deux, alors j'attendrai peut-être jusque-là .
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible