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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Mar 7 Mai 2013 17:11

Invignez-vous !
de Jacques Dupont

La France a deux grandes spécialités : son vin et sa capacité à dénigrer le patrimoine national .
La loi Evin réunit les deux . Au pays des grands crus, elle interdit toute publicité et toute communication portant sur le plaisir du vin, alors que celui-ci représente la seconde rentrée de devises après l'aéronautique et que le repas gastronomique à la française est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO !
D'où vient cette idéologie de la culpabilité qui confine parfois au ridicule ?
Ne serait-il pas temps de privilégier l'éducation et l'apprentissage du goût ?

Dans ce pamphlet-manifeste, Jacques Dupont dénonce les excès du moralisme ambiant pour en chercher les causes, en souligner l'absurdité, et en indiquer les remèdes.

« Invignons-nous ! »

144 pages
Grasset
9,90€

Sortie le 10 Mai
...

Je vous mettrai en ligne dès que possible l'édito de Franz-Olivier Giesbert intitulé " Halte au France-bashing" et qui parle du livre de Jacques Dupont ... un plaisir à lire :)
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Dim 25 Août 2013 20:11

Après LES FONDUS DU VIN - Bordeaux
voici :

LES FONDUS DU VIN - Bourgogne

Les Fondus n’auront jamais si bien mérité leur nom. Car c’est en Bourgogne, cette fois, que leur passion pour le vin va les mener. Un album nectar !
Napoléon, outre celle de vouloir asservir l’Europe, avait une passion : le Gevrey- Chambertin.
Alexandre Dumas déclarait « Un Montrachet devrait être bu à genoux et nu-tête ».
Dans cet album, c’est au tour de nos Fondus d’avoir des citations inoubliables comme « Mamma Mia, le Bourgogne c’est canon ! ». Et justement, ils ne vont pas manquer d’en boire, des canons ! Et dans tous les coins de la Bourgogne !
Ils vont avec humour et méthodiquement prouver que le Bourgogne c’est un sacré vin, mais peut-être, avant tout, un vin sacré...

Scénaristes : Christophe CAZENOVE, Hervé RICHEZ
Dessinateur : Serge CARRERE

Bamboo édition , 48 pages : 10,60 €

Parution le 04 Septembre 2013
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar Greg V » Dim 27 Oct 2013 20:38

Richard Juhlin - un parfum de champagne
http://www.feret.com//catalogMS2/produc ... 82bd080b0f

Cela vient de sortir, je suppose que c'est la version actualisée de l'excellent "4.000 champagnes", ce qui est pas mal car certaines dégustations dataient un peu.

Note de l'éditeur :

Richard Juhlin est un surdoué. Il a reçu à sa naissance un goût et un odorat prodigieux. Le Champagne est sa passion et il en est devenu le premier expert au monde.

La première partie de Parfum de Champagne est consacré à la présentation du Champagne sous tous ses aspects. Traité sur un ton très personnel, nous découvrons ainsi le parcours champenois de l’auteur et l’ensemble des informations précieuses à connaître avant toute dégustation. Il nous offre également son itinéraire œnotouristique de découverte de la région, des portraits de vignerons, l’histoire du Champagne, des conseils judicieux sur la dégustation.… Une bible pour qui veut découvrir la Champagne en allant à l’essentiel.

Dans la seconde partie de l’ouvrage, Richard nous révèle le résultat de son expérience et de ses dégustations. 8 000 Champagne, où les Maisons et vignerons de Champagne sont présentés par ordre alphabétique. Le nombre de cuvées notées pour chacun d’eux peut aller d’une seule à plusieurs dizaines de notes quand différents millésimes et cuvées ont été retenus. Il indique également ses Champagne d’exception.

Ce livre est un guide sans équivalent pour choisir et acheter les meilleurs Champagne. Un cadeau exceptionnel pour tout amateur ou professionnel du Champagne !
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Mer 6 Nov 2013 09:20

 Loire, les vignerons, leur histoire 
de Frédéric Arlettaz et Gérard Cloix
144 pages
auto édité

Un joli livre à s'offrir ou se faire offrir pour les fêtes , il dessine les portraits de 42 vignerons (et un tonnelier) installés entre côtes roannaises et muscadet .

Voilà des portraits qui racontent la passion pour un terroir, un métier, et bien sûr pour le vin. Les deux auteurs sont Frédéric Arlettaz et Gérard Cloix. Le premier est sommelier professionnel, propriétaire d'un restaurant dans le Loiret, le second occupe sa retraite à ses deux passions : le vin et la photographie.

Frédéric Arlettaz le dit tout net : « Je n'ai pas voulu faire un guide des vins, seulement parler des vignerons que je connais, que j'aime et qui font évidemment du bon vin. » Il ajoute : « J'ai besoin de connaître les vignerons si je veux pouvoir bien en parler aux clients de mon restaurant ! » Animateur d'un club de dégustation, Frédéric y a rencontré Gérard Cloix. Leur passion commune pour les vins de Loire a fait le reste, c'est-à-dire naître l'idée d'un livre « pour rendre hommage à ces personnages au grand cœur et d'une humilité sans égale. »
Parmi les vignerons portraiturés, l'un est dans le Reuilly (Indre), un autre à Cheverny (Loir-et-Cher) et onze d'Indre-et-Loire (Vouvray, Chinon, Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil). Ils sont classés par ordre alphabétique (ce qui n'est peut-être pas forcément le plus pratique pour les situer géographiquement) et Gérard Cloix en a fait de superbes photos noir et blanc. Dans l'ouvrage, les vignerons se livrent avec pudeur, mais Frédéric Arlettaz l'assure : « Ils sont ce qu'est leur vin, car on retrouve dans son vin la personnalité du vigneron qui l'a fait. »
L'idée a séduit le chef Thierry Marx, le sommelier David Biraud et Antoine Petrus, directeur de salle au restaurant Lasserre, qui y ont écrit chacun une préface. Florence Arlettaz y ajoute sa note sur les accords fromages et vins.


Loire, les vignerons, leur histoire , est livré dans un coffret argenté au couvercle aimanté (fabriqué à Briare dans le Loiret). Auto édité, tiré à 2.000 exemplaires, il est vendu 50 € .
Commande au 06.62.33.44.08 ou à : restaurantleweekend@gmail.com/
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Jeu 7 Nov 2013 23:08

Chroniques de la vigne . Conversations avec mon grand-père

Quand Fred Bernard demanda une préface à son grand-père pour les Chroniques de la Vigne, celui-ci lui rétorqua : « Mais qu’est-ce que tu veux que je rajoute Fred ! Le vin, c’est toute ma vie ! ».

A partir de conversations avec son aïeul de 90 ans, et de ses souvenirs d’enfance au cœur du vignoble à Savigny-les-Beaune (Côte d’Or), il nous livre des anecdotes savoureuses, et sensuelles sur ce monde haut en couleurs. Comme celle sur la jeunesse du grand-père pendant la guerre dont les soirées se déroulaient dans les caves pour éviter le couvre-feu, ou encore ces retours de soirées arrosées raccompagnés par des gendarmes… passablement éméchés. Il construit ainsi un récit impressionniste et érudit.

On aime la générosité du regard de l’auteur sur ses aïeux, la beauté des dessins mi-aquarelle mi-stylo , la critique du snobisme autour du vin, les 40 000 bouteilles bues par le grand-père, et la précieuse recette contre la gueule de bois !

de Fred Bernard
éditions Glénat
152 pages
19,50€


:good:
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Ven 8 Nov 2013 18:06

Guide des cépages et terroirs

Un livre pour Laurent :)

Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines sont aptes à produire du vin de qualité.

Ce guide décrit les 100 cépages les plus importants : comment les reconnaître, comment les cultiver, et quels arômes et autres propriétés ils apportent au vin. Illustrations et photographies présentent les différentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus réputés : collines calcaires, éperons de lave et de granite, terrasses de gravier - le succès d'un vignoble passant par un mariage réussi entre cépage, terrain, climat et vigneron.
• Une approche qui lie les cépages à leurs terroirs
• Les 100 cépages les plus importants
• 400 photographies et dessins permettant de les reconnaître

de Charles Frankel avec la contribution de Hugh Johnson
éditeur : Delachaux et Niestlé
280 pages
30,00 €
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar Laurent Saura » Ven 8 Nov 2013 22:24

Merci J-P!

Il faut qu'on s'achète des vignes mon bonhomme,qu'on devienne vignerons,qu'on fasse notre vin....C'est dans nos gènes,c'est notre chemin.Il faut qu'on vinifie,ça devient viscéral,c'est un besoin qui devient pressant,comme un prostatique qui ne peut pas se retenir ;)

Amitiés,

Lolo
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar Didier » Mer 13 Nov 2013 23:41

Laurent Saura a écrit:Merci J-P!

comme un prostatique qui ne peut pas se retenir ;)

Lolo



A bon vous êtes comme cela tous les deux.... :lol:

:tchin:
Didier

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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Mar 19 Nov 2013 12:22

Le vin de Bourgogne

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles.

Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.

Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.


Auteur :Jean-François Bazin
Préface : Aubert de Villaine
Collection: Hors collection, Dunod
264 pages
27,00 €
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Jeu 12 Déc 2013 19:15

En Route vers les Bourgognes 2014
Guide des caves et fêtes touristiques

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) édite pour la deuxième année, en partenariat avec le Conseil régional de Bourgogne sa brochure gratuite sur le tourisme viticole : En route vers les Bourgognes

Conçu pour accompagner les visiteurs dans leurs déplacements au sein du vignoble, ce guide français-anglais, est la fusion de deux anciennes publications de l’Interprofession : La Carte de la Route des Vins de Bourgogne et Bourgognes en Fête.

Il répertorie, par vignoble :

- les coordonnées de 336 Domaines, Maisons et Caves Coopératives, adhérentes à la charte d’accueil De Vignes en Caves (garantissant un accueil de qualité et personnalisé) et les nombreuses informations pratiques (langues parlées, horaires d’ouverture, hébergement, restauration etc.) ;

- près de 100 manifestations viticoles qui se dérouleront en 2014 en Bourgogne;

- des itinéraires présentés sur cartes proposant la découverte, en voiture, à vélo ou même à pied, des routes des vins et de nombreux sites touristiques.

Cette brochure, éditée à 105 000 exemplaires est distribuée :

- sur 500 points de distribution en Bourgogne (hôtels, campings et gîtes, offices de tourisme et syndicats d’initiative) via le réseau Distribrochures.

- par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, Bourgogne Tourisme (Comité Régional du Tourisme de Bourgogne), et les Agences de Dévelopement Touristiques

- par les organisateurs des manifestations et par les adhérents à la charte « De Vignes en Caves ».

Consultez la brochure "En route vers les Bourgognes" édition 2014,
commandez-la gratuitement dans La Boutique du site http://www.vins-bourgogne.fr Tel : 03 80 25 04 80
ou en envoyant un mail à bivb@bivb.com

http://www.wobook.com/WBkZ5EQ9kW4Y/En-r ... -2014.html
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar EricC » Jeu 12 Déc 2013 20:58

JP Nieudan a écrit:
- près de 100 manifestations viticoles qui se dérouleront en 2013 en Bourgogne;


Vieux motard que jamais, hein ... :cheers:
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Jeu 12 Déc 2013 21:05

J'ai corrigé l'erreur :?

Merci Eric :good:
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Lun 23 Déc 2013 17:37

Le Guide pour les femmes qui veulent trouver (l'homme) le vin idéal

« Si vous êtes un homme, ce guide n'est pas fait pour vous. Vous avez juste le droit de l'offrir. » Cet avertissement qui figure au dos du livre et le titre donnent le ton. Nous sommes ici dans le registre de l'humour, ce guide reprenant la forme d'un guide pour trouver l'homme idéal.

Il a été écrit par deux femmes, expertes en vins et en gastronomie, qui distillent de nombreux conseils judicieux, présentés de façon amusante en personnifiant les vins, définissant une approche pour les choisir comme s'il s'agissait de prétendants.

Connaitre les différents types de vins, repérer les meilleurs, comprendre comment il a été fait, l'accorder avec les plats,. les auteurs font le tour de la question. C'est ainsi un petit manuel abordable, amusant et facile à lire tout en étant précieux grâce à ses bons conseils.

Laurie Matheson et Nicole Seeman
Editions Féret 2013 , 160 pages
14,50 €
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar Greg V » Lun 23 Déc 2013 17:42

Tu penses que cela peut intéresser quelqu'un ici, Jean-Pierre :D ?
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar Vincent R. » Lun 23 Déc 2013 18:01

Non Greg, je crois juste que l'ami JP a un faible pour Laurie Matheson...
Tu vois il en parlait déjà ici... viewtopic.php?f=42&t=1241&p=30863&hilit=Matheson#p30863
Et juste après j'étais désagréable avec cette jeune perosnnne...
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Ven 7 Fév 2014 20:53

Pourquoi un vin est-il bon ?
L'analyse d'un vigneron et d'un scientifique (technologie viticole, vendanges, oenologie)
Paul Coulon, Philippe Abbal

Peut-on prédire la qualité d'un vin ? Quels seraient les critères pour y parvenir ?
Les auteurs ont conçu un modèle inédit qui prend en compte l'ensemble des éléments considérés comme fondamentaux en vitiviniculture : le sol, la plante, la météorologie, le terroir et les variables agronomiques, l'analyse des raisins observés et mesurés le jour de la vendange. Ils ont établi et utilisé une liste de 88 variables pertinentes couplées à un sous-modèle oenologie pour concrétiser leur méthode.

Pendant plus de trente ans, Paul Coulon, vigneron de père en fils depuis 7 générations, propriétaire du Domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, a multiplié les observations relatives au milieu et aux résultats commerciaux. Il les a patiemment enregistrées, classifiées, recoupées et interprétées.

Philippe Abbal, ingénieur agronome-mathématicien mais également vigneron, grâce aux mathématiques, a défini un modèle générique appliqué au Domaine de Beaurenard dans le but de le transposer et de l'utiliser dans d'autres exploitations.

Dans cet ouvrage les auteurs exposent :
* l'évaluation du potentiel qualitatif d'un vin à élaborer
* les différents éléments fondamentaux du modèle : la météorologie, les sols viticoles, l'ampélographie, la technologie viticole, les vendanges, l'oenologie
* l'application du modèle

Leur ambition est de percer et de livrer les secrets de la vigne et du vin, de pouvoir donner, dès la récolte, la qualité potentielle d'une cuvée en synergie avec les pratiques oenologiques. Avec ce livre, ils posent la première pierre de leur rêve de vignerons.

Philippe Abbal est ingénieur de recherche INRA, ancien élève de l'École doctorale SupAgro Montpellier et de l'École nationale supérieure des mines d'Alès.

Paul Coulon est vigneron et membre fondateur de l'Échansonnerie des papes et vice-président de la Fédération internationale des confréries.

Auteurs : Paul COULON - Philippe ABBAL
Editeur : ÉDITIONS FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne & vin
parution : 02/2014
335 pages
45.00€
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar EricC » Ven 7 Fév 2014 21:04

Ah, voilà un bouquin qui pourrait me plaire :)
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Dim 16 Mars 2014 10:56

La Loire, les VIgneroNS, leur Histoire
de Frédéric Arlettaz, Gérard Cloix

Auto édité, tiré à 2.000 exemplaires

Frédéric Arlettaz est restaurateur et sommelier à Chécy (Loiret). Gérard Cloix est un passionné de photographie et un grand amateur de vin.

Au fil de la Loire, du roannais au pays nantais, cet ouvrage regroupe 42 portraits et témoignages de vignerons qui racontent la Loire, les hommes et l’histoire d’un métier.

Comme l’explique Frédéric Arlettaz, « Ce livre est en gestation depuis 4 ans. C’est le fruit d’une aventure commune avec Gérard Cloix, devenu un ami grâce au club d’œnologie que j’anime ». Au final, une quarantaine de portraits d’hommes et de femmes du Val de Loire, qui ont accepté de se livrer dans cet ouvrage.

La préface de ce livre de témoignages est assurée par Thierry Marx (Chef 2 étoiles), David Biraud (Chef Sommelier au Mandarin Oriental – Paris) et Antoine Petrus (Directeur de Salle du Restaurant Lasserre – Paris).

50.00€
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Ven 28 Mars 2014 17:49

A se faire offrir pour une fête , un anniversaire ?

Château Latour

par Lothar Baumgarten , Patrick Faigenbaum , Michel Bettane , Alain Passard , Roland Pilloni , Jean-Robert Pitte , Michel Serres

Les photographes Lothar Baumgarten et Patrick Faigenbaum, grâce à leur réelle immersion au sein de l’équipe de Château Latour durant près de deux ans, emmènent le lecteur du ramassage de la taille un petit matin brumeux d’hiver aux vendanges en passant par le travail printanier des sols et le labour à cheval estival.

Pour accompagner cette traversée, plusieurs écrits racontent l’histoire et élaboration de ce Premier Grand Cru Classé. Jean-Robert Pitte (président de l’Académie du Vin de France) décrypte l’invention du terroir de Latour ; Roland Pilloni (auteur) nous fait remonter le temps jusqu’aux origines du domaine (XIVe siècle). Michel Serres (philosophe) brosse avec poésie divers thèmes vinicoles de la genèse du bouchon de liège à l’horloge végétale des pieds de vigne ; enfin, Michel Bettane (critique) et Alain Passard (Chef de l’Arpège) nous font vivre quelques unes de leurs mémorables expériences gustatives de différents millésimes et soulignent la particularité de ce grand vin.

Situé à Pauillac en Gironde, Château Latour est l’un des rares grands vignobles à s’être constitué dans une grande continuité autour de deux familles. En 1571, la famille Mullet commence à produire du vin sur les terres de la seigneurie de la tour de Saint-Maubert. Au début du XVIIIe siècle, la famille de Ségur développe un important vignoble et Château Latour obtient le statut de Premier Grand Cru Classé du Médoc en 1855. Sous l’impulsion de François Pinault, qui devient propriétaire du domaine en 1993, et de Frédéric Engerer à sa direction, un important chantier de rénovation a permis de pousser les exigences de qualité, de recherche et d’innovation et d’approfondir les connaissances de ce terroir d’exception.

Éditeur :XAVIER BARRAL EDITIONS
Date Parution :03/2014
Collection : BEAUX LIVRES
Nombre de pages :334
prix :70.00€
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Re: Les livres de chevet pour découvrir le vin

Messagepar JP NIEUDAN » Dim 11 Mai 2014 11:30

Sur la route des vins de Corse

Ajaccio, Bastia, Calvi, la Costa Serena ou l'arrière-pays balanin sont autant de territoires de la Corse, célèbres pour leur douceur de vivre et les magnifiques panoramas qu'ils nous offrent . Ce nouveau guide vous invite à parcourir ces territoires et à découvrir la qualité des vins qu'ils produisent.

Ses six itinéraires illustrés vous emmènent au travers du riche patrimoine historique et viticole de cette région, dont les étendues de vignes sont parsemées de villages charmants.
Les adresses de producteurs, sélectionnées par le Guide Hachette des Vins, vous permettront de déguster les meilleurs vins, qu'il soient de l'A.O.C Patrimonio, du Cap Corse ou de Sartène ou encore de Porto-Vecchio. D'autant que le carnet de dégustation inclus en fin d'ouvrage vous permettra de garder la trace de vos coups de coeur.

D'une lecture claire et d'un format pratique, ce guide vous renseignera au plus juste pour organiser un séjour inoubliable dans un des plus beaux vignobles de France (idées de circuits, hébergement, manifestations à ne pas manquer...).

De Marie-Hélène Chaplain
Hachette Tourisme
128 pages
10.70€

Vendu par Librairie Athenaeum de la vigne et du vin (Beaune 21200)
http://www.athenaeum.com/livre/6736760- ... _issue=613
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