Bon puis que je ne sais pas, je peux jouer
En première lecture, il nous manque la profondeur de cette robe rubis.
Le coté compoté peut être lié à un millésime ou à un choix du propriétaire de retarder ses vendanges et pourtant, ça reste acidulé...
Donc on va prendre un cépage laissant une belle acidité, et donc adieu le Grenache à qui j'avais pensé initialement pour revenir sur le Pinot.
On nous parle de sous bois et venaison qui commence à apparaitre, des tannins encore présent, on n'est pas bien vieux...
Pinot + tannins, je pars à Pommard
Pourquoi pas un millésime avec une acidité bien présente comme 2002?