par Greg V » Jeu 17 Juil 2014 22:35
1 - Domaine Tristan H (Tristan Hyest) - Champagne - Cuvée "Colostrum" - Extra-Brut - base 2007, assemblage PN et CH :
Nez frais et délicat, avec des notes de citron à l'ouverture, puis de poire, de menthe, de chèvrefeuille, de craie.
Bouche à la bulle ultra fine et d'un équilibre parfait. Très apéritif (au contraire de la base 2006 plus ronde, faite pour la table). Finale qui claque bien et reste très fraiche. J'aime beaucoup, excellent rapport qualité prix.
16/20
2 - Maison Philipponnat - Champagne - Clos des Goisses - 1998
Nez d'abord confit, miellé, un peu oxydatif. A l'aération il semble plus frais.
Bouche : ample, ronde gourmande et vineuse. Notes confites et miellées confirmées, avec une longue finale tendue et crayeuse
17/20
3 - Domaine Bernard Boisson-Vadot - Meursault - "Les Grands Charrons" - 2011 :
Du classique : noisette, pétard mouillé, sésame grillé, fruits blancs. Bouche assez grasse et tendue. Bon équilibre. Le lendemain il a pris de l'ampleur et le boisé s'est atténué.
16/20
4 - Domaine Valette - Pouilly-Fuissé - "Clos Reyssié" - Réserve Particulière - 2002
Puissant, avec des notes oxydatives et beaucoup de notes minérales. La bouche est ample, minérale, longue, avec de beaux amers en finale.
16/20
5 - Château Yvonne - Saumur - Cuvée "Le Gory" - 2011 :
Fruits blancs délicats, silex, un boisé exotique emporte le tout. En bouche même problème, le bois n'est pas intégré. Cela pourrait être très beau dans quelques années, mais y a t-il vraiment assez de vin pour supporter l'élevage ? Fan de Château Yvonne j'espère que oui.
15/20, Ă revoir plus tard
6 - Château Haut-Carles - Fronsac - 2006 :
Nez sexy, sur les fruits noirs bien mûrs, la cerise noire, les épices douces
Bouche très ronde et veloutée. Boisé très imposant pas assez fondu. Le volume est là . A revoir plus tard également.
15,5/20
7 - Domaine de Vallouit - Hermitage 1985 :
Nez sur la fraise, le cassis, fumé, fin élégant
Bouche sur la finesse, avec une certaine sucrosité qui nous perd. Parfaitement à point avec une belle longueur. C'est un régal.
La couleur nous oriente sur le pinot, voire un grenache. On ne pense à une syrah qu'après 3 ou' 4 propositions. Belle découverte !
17,5/20
8 - Domaine de la Coume du Roy - Maury - 1925 : 16/20 (placé dans les années 1980!)
Noix, caramel, moka, fruits bien mûrs
Bouche grasse, confite, bien équilibrée.
Difficile d'imaginer que ce vin est si vieux.
16/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour