Nous sommes d'accord Didier.
Alex,
Chambolle qui, par ailleurs pourrait parfaitement présenter des notes végétales et variétales, mais sur ce seul point de ta définition, je ne suis pas d'accord avec toi, car de telles aromatiques peuvent se retrouver dans des vins fins à mha.
SĂ©bastien
NB: Alex, sauf erreur de ma part, un vin peut ĂȘtre d'une rare finesse et dotĂ© d'une aromatique boisĂ©e Ă outrance. Les arĂŽmes, les saveurs et la structure sont des choses diffĂ©rentes, et lĂ oĂč il y a dĂ©bat ce n'est pas tant que que ce 2011 soit jeune et donc boisĂ©, c'est que normalement il ne devrait pas ĂȘtre boisĂ© du tout.
Si tu prends un cépage clair, fin, peu tannique, bien né, bien élevé, d'un beau terroir, tu auras dÚs sa prime jeunesse une finesse indéniable, et ce malgré un boisé parfois outrancier
JP Nieudan a écrit:Si il y a un boisé (trop) ressenti ce n'est pas fin ...
un peu comme un maquillage trop prononcé fait vulgaire
Sebastien a écrit:En dépit de quelques problématiques latentes, je vais te répondre Alex, comme tu me l'as si gentiment demandé par ailleurs.
Si tu prends un cépage clair, fin, peu tannique, bien né, bien élevé, d'un beau terroir, tu auras dÚs sa prime jeunesse une finesse indéniable, et ce malgré un boisé parfois outrancier. Le temps l'affinera encore plus. Mais l'"adn" est déjà bien lisible.
-Egly Ouriet Coteaux Champenois Pinot Noir 2009 ( ultra boisé mais déjà fin et deviendra d'une grande finesse avec le temps)
-Comte Peraldi " Cuvée du Cardinal " Sciacciarello 2009 ( TrÚs boisé mais fin...)
DĂ©finition : Vin fin
Encyclopédie de la Vigne, du Vin et des Alcools
Qualificatif trÚs imprécis, le commerce des vins fins est une notion utilisée souvent abusivement par certains marchands, en particulier par les maisons de ventes aux enchÚres de vins. Ce commerce est souvent loin de se consacrer exclusivement aux plus grands vins produits dans le monde.
Qualificatif générique réservé aux seuls vins d'appellation pour indiquer qu'ils sont de qualité, mais dont l'emploi ne signifie rien de trÚs précis et laissé au libre-arbitre du producteur ou du négociant.
On ne s'en rend pas toujours compte, mais nous avons une chance infinie d'avoir parmi nous le plus rĂ©putĂ© des professeurs dâĆnologie, en charge des chaires de sommellerie et dâĆnologie de l'universitĂ© de Suze la Rousse qui daigne ici, en dĂ©pit de quelques problĂ©matiques latentes, venir nous donner la leçon du haut de son incroyable et incontestable savoir...
Seb, si tu te relis la tĂȘte froide, peut ĂȘtre verras tu un lĂ©ger manque d'humilitĂ© dans ta prose!
Maintenant, si tu ne vois dans la notion de finesse que la texture, peux ĂȘtre ton propos a-t-il un sens mais dans une approche plus globale, nous sommes nombreux Ă avoir beaucoup de mal Ă associer Ă©levage marquĂ© (je n'ai pas Ă©crit putassier...) avec les notions de finesse et dâĂ©lĂ©gance soulevĂ©es par Alex...
Lafite Rotschild 1995
Nez dâun millĂ©sime assez tannique, trĂšs ocĂ©anique, frais, de longue garde, ce vin est dâune jeunesse effrayante, le rendant difficile dâaccĂšs ! Si sa race est Ă©vidente pour tous ceux qui ont un minimum dâexpĂ©rience des grands vins (le milieu de bouche et la finale sont des cas dâĂ©cole !!!), son cotĂ© froid, austĂšre, strict, presque cistercien en limite lâaccessibilitĂ© !
Pour ceux qui ont bu avec moi Latour 1988 cet été, on retrouve ce cÎté froid et austÚre des grands Pauillac mais sans le poivron marqué du Latour et sans cette acidité décalée. On a là un traitement des tannins plus soyeux, un corps plus galbé et une jeunesse qui faudra attendre
Maintenant il est de bon ton de flinguer les mythes et de taper Ă bras raccourcis sur Bordeaux et on ne peut rien y faire
Un trĂšs grand vin dotĂ© dâune finale longue et remarquable, infiniment moins accessible que le 1990 mais dotĂ© dâune jeunesse infiniment plus flagrante
NotĂ© 17.5+/18⊠merci JP dâavoir pensĂ© Ă nous faire plaisir
DĂ©finition : Race
Encyclopédie de la Vigne, du Vin et des Alcools
Pour les vins de grande notoriété, c'est une expression de distinction et d'excellence. Un vin racé à forte identité a le caractÚre et le type de son origine, de son cépage et un équilibre parfait, unique et particulier.
Notes de dégustation
Robe dâaspect tuilĂ© avec de beaux reflets orangĂ©s.
Au nez, ce vin présente une expression aromatique assez fine, avec de subtiles nuances florales comme le jasmin, et des notes empyreumatiques plus marquées.
A lâaĂ©ration, des touches de cassis et dâĂ©pices viennent enrichir le premier nez.
Attaque fraĂźche et charnue de petites baies acidulĂ©es avec de la finesse et de lâĂ©lĂ©gance sur des tanins ronds et fondus, sans aspĂ©ritĂ©.
La finale est riche et dense.
Score: 86+ Robert Parker, Bordeaux Book (3), November 1998
The 1991 exhibits a moderately dark ruby/purple color, as well as a promising and complex nose of such classic Pauillac aromas as lead pencil, roasted nuts, and ripe cassis. The initial richness is quickly obliterated by frightful levels of tannin, and a tough, hard finish. Altough there is an interesting and alluring dimension to this wine, the tannin level is excessively high and the wine is likely to dry out after 10-15 years of cellaring. Readers who admire austere, fruitless wines will rate it higher.
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