par Didier » Jeu 10 Jan 2013 01:00
Domaine LEJEUNE
Bourgogne - Rouge - 2011
Curieux de découvrir ce vin, dans cette modeste appellation et sur un millésime "correct", j'ai pris la décision de l'aborder avec du recul et j'ai rudement bien fait.
Pour une consommation vers 21h00, j'ai ouvert la bouteille vers 14h00 et je m'en suis servi un peu pour voir. Sorti de bouteille le breuvage ne s'exprimait absolument pas (pas de fruit, sensation acide et un peu trop tannique/ Bref pas du tout de plaisir et un peu d'inquiétude). J'ai épaulé et remis tranquillement ceci en cave jusqu'au soir.
Avant repas, nouvelle dégustation et là le miracle s'était accompli. Bien sur je n'étais pas face à un grand Pinot Noir, mais en présence d'un très joli vin de fruit (beaux fruits rouges divers), très parfumé, très flatteur, agréable en bouche et diablement séduisant. Mis en présence d'un lapin mariné au vin rouge, l'accord a très bien fonctionné.
Il s'agit bien là d'un joli Pinot générique, pas encore tout à fait prêt mais qui a tout pour plaire et dont le rapport qualité-prix est très bon... Une bonne manière d'aborder la Bourgogne à tout petit prix.
Didier
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