Une bouteille de
Bâtard Montrachet, Grand Cru 2009, du Domaine Morey-Coffinet.
Elle est prévue pour demain midi et je sais, par expérience qu'il faut l'ouvrir la veille pour le lendemain.
J'en ai mis environ 3 cc dans un verre INAO.
A l'ouverture, c'est fermé et dominé par le bois.
Trois heures après, ça déborde de fruits au nez. Pêche, abricot et mangue s'expriment sur fond d'agrumes, d'amande de noyau et de brioche.
La bouche est concentrée, un peu grasse, volumineuse et fraîche. Elle offre des saveurs de fruits frais sur fond boisé, elle est équilibrée et "puissante", si on peut employer ce mot pour un blanc. Elle est très longue avec une finale délicatement boisée qui dure près d'une minute.
Demain, ça sera encore meilleur. Si, c'est possible