ben voilà , vous m'avez réveillé!!!!
comme dab, je rentre juste,(en plus mal à la tête, à la gorge,pourtant j'ai pas trop bu) pour un petit repas chaud vite fait et repartir, fallait que je finisse, mais sans que ça presse trop.
j'me suis dis, tiens je vais regarder les mails, y'en a peut-être, un petit coucou d'un ami qui doit penser à moi; hé ouais!!
donc je suis venu, on m'a dit que y'avais que des copains....
effectivement, y'en a plein, désolé pour notre ami du département voisin qui ne tardera pas je l'espère à franchir les "douanes" girondines pour venir siroter quelques doses de pipettes.
je n'aurai pas le temps de répondre à toutes les questions ou affirmation hazardeuses (par manque de mémoire, y'en a 40 ans qu'est ce que c'est dur
), mais je vais vous en donner 2 ou 3 tout de même pour ma première ce soir je vous dois bien ça:
le 2005 se referme, ha bon, pas tout à fait encore, j'en ai encore bu à midi (hé oui, désolé mais quand je mange au chai je vais pas boire autre chose), puis vers 15h car pendant mes écoulages j'ai reçu des Alsaciens. J'ai ressenti encore cette belle présence fruitée qui ne serait pas de cette empleur s'il se refermait. Mais bon si certains le disent, c'est que ça doit se sentir. C'est une nouveauté pour moi puisque je n'ai aucun recul pour MES vins, en plus très formateur pour l'avenir. Bon Fred si t'attend 5 ans pour en regouter, ça va faire long, qu'est ce que tu vas boire quand tu vas revenir?
La cuvée, haaaaa, pas une, ni deux ou trois barriques. Je n'en parle nulle part parce que je voulai garder un peu de suspens, ou de piquant dans cette région qui ne bouge pas trop (pardon mais c'est mon avis) j'ai essayé une nouvelle forme de vinif. Bien sur à ne faire qu'avec des raisins bien murs. Pas trop de détails à la fois, mais j'en ai fait 11 barriques pendant les vinifs et à l'assemblage je n'en ai gardé que 7 après avoir trouvé celui qui me convenait le mieux.
de toute façon, je n'aurai jamais remis ces barriques dans Cornélie puisque à la base je l'ai créé pour concentrer un peu plus mon 1er vin. Ce n'est donc pas un second vin, ni une cuvée fantome sortie juste pour le commerce, j'ai vraiment pris un risque pour la faire (mon oenologue en avait perdu tous ces cheveux).
J'ai vu le premier jet de l'habillage, bien sur j'ai fait faire des corrections. Cornélie est mon gros coup de coeur, quand je dis que je suis passionné, c'est bien vrai, la cuvée (dont vous ne savez pas encore le nom, hihihihihihihi) est ma petite cerise à moi sur le petit gateau de ma vie.
2007, ha 2007, année pluvieuse, j'ai entendu, temps dég.......asse, on fera que du vinaigre. Tous ceux qui ont su tenir des langages sur ce soit-disant climat si médiocre n'ont jamais répondu à mes invitations pour faire un tour des vignes, pour voir sur place, le raisin, par exemple puisqu'il y en a dans les vignes et de la même façon m'aider à planter les piquets cassés qui attendaient depuis de bien longues semaines d'avoir un terrain meuble pour descendre dans le sol.
Enfin...je sais 2007 a été surtout bien maussades avec pas mal de jours avec des temps très couverts, beaucoup de crachins, des températures bien fraiches, etc etc. Mais, il a plu, bien sur parfois beaucoup, mais sur une journée comme en Août où j'ai eu chez moi presque 80 mm. Mais sur un sol dur qu'est ce qu'elle fait la pluie, elle court et ne prends pas le temps de pénétrer.
quoi qu'il en soit si nous n'avions pas eu ce temps de Septembre jusqu'à mi Octobre, on aurait eu une année en 7, comme les autres.
Je ne vais pas rentrer dans le détails parce que pour une 1ère j'ai déjà fait pas mal et je perds des minutes précieuses contre ma douce (ça c'est ma chérie) et mon tendre (ça c'est mon oreiller), mais après avoir tenter 4 ou 5 expériences nouvelles cette année, je dois reconnaître que je suis très satisfait du résultat. J'écoule ce week-end mes merlot et ils sont supérieurs à ce que je pensais (en fait j'y croyais, mais faut toujours être prudent). On verra par la suite les cabernets qui sont par contre, eux, en bien moindre production.
bon du détail un autre fois et puis comme j'ai déjà dis on sais tout quand on a le verre à la main (heu enfin on crois savoir...)
je suis impatient de pouvoir reprendre un peu de temps le soir, et "libérer" quelques infos pour vous témoigner de ma vie de terrain.
Bon je vous dis à tous bonne nuit, car sinon demain quand je pars je vous réveille tous (ha vous rigolez moins hein....
)
Patrick