Ch. de Fesles 1997
Un superbe liquoreux, qui nous a procuré d'intenses plaisirs sur 3 jours.
Le premier jour à l'ouverture, le vin révèle au nez des arômes floraux intenses (fleur blanche de printemps, chevrefeuille). En bouche, le côté liquoreux semble avoir été parfaitement intégré avec le boisé, et un somptueux équilibre se dégage avec ces notes florales et miellées subtiles. La finale tend vers des arômes plus fruités (fruits de la passion, ananas).
Deux jours après, le vin s'est épanoui. La palette jusqu'alors majoritairement florale se fait davantage sur le fruit jaune bien mûr (ananas, mangue) mais on sent toujours cette subtile note florale (miel d'acacia) qui laisse une impression de plénitude à l'ensemble, d'équilibre, de finesse. La finale est somptueuse, et le verre vide nous donne de très nobles arômes d'ananas (plus particulièrement d'ananas bouteille...souvenir antillais ). Sublime.
Acheté 28 euros au domaine, ce même vin goûté voici 3/4 ans ne semblait pas encore avoir trouvé sa plenitude.Cela semble aujourd'hui chose faite, même si son comportement le 3éme jour laisse à penser que quelques années ou décennies ne feront que le bonifier.
Un "Must" du Val de Loire en liquoreux à n'en pas douter.
Franck.