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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 10 Oct 2018 20:40

Pierre-Antoine,

Tu peux préciser, en réservant, que tu viens de ma part.
Le samedi soir, c'est souvent plein longtemps Ă  l'avance.
Si tu parles de moi, Marie-Pierre te trouveras peut-ĂŞtre une "petite place dans un coin du restaurant" si c'est complet ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Mer 10 Oct 2018 21:02

Merci pour le conseil ;)
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Nov 2018 11:54

Nous avons mangé à 7, hier soir, au Haut Bonheur de la Table.

Un superbe repas d'un excellent rapport qualité/prix:
-amuse-bouche et mise en bouche
-2 entrées
-plat
-dessert
+ 3 bouteilles de la Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus
et eaux et cafés
pour 81 € par personne.

Deux couples d'amis qui n'y avaient pas mangé depuis un an ont trouvé que la cuisine avait encore progressé et une amie qui y allait pour la première fois a été séduite par celle-ci.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Sam 10 Nov 2018 10:37

Thierry,

Nous avons pu réserver sans problème pour samedi prochain.
Nous allons enfin pouvoir découvrir une de tes tables "fétiches" :)

Bonne journée,
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 10 Nov 2018 10:51

Pierre-Antoine,

Midi ou soir?
Nous y mangeons le midi avec un ami...
Peut-ĂŞtre l'occasion de se rencontrer ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 11 Nov 2018 10:34

Bonjour Thierry,

Nous y serons le soir, passant la journée au Salons des Vignerons Indépendants de Lille.
Mais ce n'est je l'espère que partie remise :)
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 18 Nov 2018 10:51

Nous sommes donc allés diner hier soir à Cassel, plus beau village de France ;)

Quelle belle découverte, je comprends les louanges de Thierry!

Le cadre tout d'abord, une jolie maison bourgeoise sur la grand place du village.
Le restaurant doit accueillir je pense une vingtaine de couverts, rendant l'ambiance calme et agréable.
Nous somme reçus par Marie-Pierre Hobraiche, avec chaleur dans le froid qui commence à arriver en cette mi-novembre.

Nous avons pris le menu révélations pour découvrir toute la cuisine d'Eugène Hobraiche.
Superbe menu, avec une mise en bouche butternut / oeuf accompagnée par une mouillette de pain au sarrazin excellent (pain fait par le chef).
Suivirent le foie gras, les Saint Jacques avec une assiette magnifique, le perdreau qui a conquis madame qui n'aime pas forcément le gibier.
En dessert, une très belle assiette autour de la poire et du chocolat.

Ayant passé la journée au SVI de Lille, je me suis contenté de l'accord mets-vins.

Nous avons passé un très bon moment, et je rejoins Thierry, c'est une belle cuisine élégante, fine et gouteuse.
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Nov 2018 10:57

Bonjour, Pierre-Antoine.

Je suis content de lire que tu as aimé l'accueil de Marie-Pierre et la cuisine d'Eugène.
Tu n'as pas eu de traitement de faveur: je n'avais pas dit Ă  Marie-Pierre, en mangeant le midi, qu'un intervenant de BDE venait le soir ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 18 Nov 2018 13:22

Thierry,

Ca tombe bien, nous n'aimons pas les traitements de faveurs!

J'ai simplement mentionné ton nom et BDE au moment de partir, quand Marie-Pierre nous a demandé si c'était notre première venue.

En tout cas nous avons été séduit, et je pense que nous profiterons du service traiteur pour notre repas du jour de Noel.
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Nov 2018 14:10

Pierre-Antoine,

Je ne voulais pas fausser tes impressions en te faisant croire que tu Ă©tais attendu et "VIP" ;)

Le service traiteur pour Noël, ce n'est vraiment pas mal. Nous l'avons déjà utilisé.

En ce qui nous concerne, ça fait quelques années que nous y passons le réveillon de Nouvel An.
Ce sont toujours les mêmes qui réservent d'une année sur l'autre.
C'est tellement sympathique que nous sommes devenus amis d'un autre couple présent le 31 décembre, des fidèles clients et des amis également de Marie-Pierre et Eugène.
Nous nous recevons régulièrement chez les uns et chez les autres, chaque fois que possible avec les Hobraiche.
Le thème est habituellement "quelques découvertes en Champagne" pour l'apéritif, avec quelques beaux Bourgogne et Rhône ensuite. ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 18 Nov 2018 15:02

Thierry,

Nous avons justement parlé de vos repas et des découvertes que tu permettais de faire, notamment aux Hobraiche, lors de vos repas!

Assurément de beaux moments :)
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Nov 2018 08:34

Repas Ă  10, hier midi, avant d'aller faire quelques achats chez Daniel.

Trois couples découvraient l'établissement.
Ils ont été enchantés par la qualité du menu et du service et par le rapport qualité/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Lun 3 DĂ©c 2018 21:28

Nous avons soufflé à mes beaux-parents l'idée d'aller déjeuner à Haut Bonheur de la Table.

Chose faite ce midi, et ils ont trouvé la cuisine délicieuse.

Cela confirme que nous prendrons le service traiteur pour le repas de famille du 25 midi, et surement pour le 24 au soir :)
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar PEKATRALATAK » Mar 25 DĂ©c 2018 22:07

Nous avons donc profité du service traiteur du restaurant pour notre repas du réveillon, et pour le repas de famille de ce 25 midi.

Pour faire simple, ce fut parfait.
Amuses bouche superbe, notamment une huitre Marenne d'Oléron / concombre / pamplemousse / raifort excellente.

Foie gras / canneloni de pomme / coing
Saumon fumé / crème citron vert / cramique
Saint Jacques luttée et truffes

Turbot farçi truffe, sauce truffée, garniture endives / pomme de terre / flan saint jacques
Chapon sauce foie gras / pomme de terre / endives / flan carotte

Buche d'un collègue patissier pomme / caramel
Mignardises

Réussite totale, tout était très fin, juste, et adapté à un réchauffage à domicile.
Nous avions pris à la Laiterie de Lambersart l'année dernière, nous sommes ici dans une autre division!

Sans compter l’accueil et la grande gentillesse du couple Hobraiche, qui bien que nous ne soyons que des "nouveaux" clients, se souviennent de nous et ont pris le temps de discuter lorsque je suis allé cherché les plats le 24 en fin d'après midi.
Pierre-Antoine
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 25 DĂ©c 2018 22:15

Pierre-Antoine,
Ma fille a fait comme toi pour son réveillon et son repas de Noël ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 25 Jan 2019 16:53

Après une superbe soirée de réveillon de la Saint-Sylvestre, un excellent repas ce midi avec en particulier un carpaccio de langoustines et un ris de veau à la truffe noire de toute beauté.
Inutile de dire que l'Ă©toile Michelin est maintenue en 2019 ;)
Bien cordialement,
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Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Michelin

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mars 2019 17:15

Deux repas en 15 jours et deux grands moments de plaisir :good: .
Et la possibilité de boire bon à prix doux dans un étoilé Michelin:
100€ ce midi pour deux bouteilles, une Grande Cuvée Blanche de l'Hortus 2016 et un Offerus 2015 de J.L. Chave.
Bien cordialement,
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Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mars 2019 18:14

PS: Je m'aperçois que je n'ai pas dit un mot des repas des deux derniers mois, entre mes messages du 25 janvier et du 23 mars, soit au restaurant soit au domicile des Hobraiche, toujours aussi éblouissants.
J'aime bien les repas chez eux, nous apportons, un couple d'amis communs et nous, les vins et nous tentons de mettre sur la table "quelque chose" qui puisse répondre à la qualité de la cuisine d'Eugène.
Lors du dernier repas privé, après les mises en bouche multiples, il y avait 5 superbes entrées avant le plat. Jean-Loup et moi avions amené les Champagne et Bourgogne qui pouvaient répondre à la qualité exceptionnelle des plats.
Un grand moment de plaisir, d'amitié et de partage ;)
Bien cordialement,
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar alex73 » Dim 24 Mars 2019 09:55

On retrouve l'ambiance chaleureuse du Nord...
Bon dimanche
Alexis
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Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 24 Mai 2019 10:59

Vincent Ravenne, qui dormait hier soir à la maison, a eu la gentillesse de m’inviter chez les Hobraiche.
Il semble avoir trouvé le repas excellent.
Et face à la beauté des assiettes, il a envoyé la photo de chaque plat à Grégory ;)

Un excellent moment :tchin:
Bien cordialement,
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