Une autre bouteille que je goûte avant de la porter chez ma fille ce midi: un
Nuits 1er Cru Les Cailles 2008 du Domaine Bouchard.C’est un vin que j’aime bien. J’ai bu les 5 premières bouteilles de la caisse avec plaisir, je trouve ce 2008 équilibré.
Voyons comment se comporte la dernière:
Le nez est élégant et complexe avec des arômes de cerise et des touches de cassis et de pivoine sur un fond épicé délicat.
La bouche est très plaisante. Elle me semble avoir un bel équilibre entre une matière tannique mûre, un peu soyeuse et une acidité aux saveurs de fruits noirs adaptée à la concentration. Ce vin ample donne une sensation de « profondeur ». La finale fruitée charme par une délicate amertume qui l’allonge.
C’est une nouvelle fois très bon