par Ardennais » Sam 7 Sep 2019 16:25
CHAMPAGNE SOLESSENCE ROSÉ JM SELEQUE
Vigneron que je ne connais que de réputation ( qui monte, qui monte) , la bouteille m'a été offerte par un ami sommelier, qui m'a vanté l'ensemble des vins
Base 2016 60% et 40% réserve perpétuelle. Dégorgement février 2019. Dosage 3g. Sans collage, ni filtration
45% chardonnay, 40% meunier( dont 10% macération) et 15% pinot noir( dont 5% vin rouge)
La teinte est prononcée par rapport aux rosés que je bois d'habitude. Nez assez puissant, sur la groseille. Je crains que ça ne soit un peu " brut de fonderie" du fait de la base récente et de la couleur marquée, mais le vin s'affine rapidement dans le verre, les bulles sont soyeuses.
Il y a bien un festival de petits fruits rouges ( framboise, groseille, mûre), mais c'est très fin, et les vins de réserve apportent de la patine
La finale est fraiche, saline, acidulée
Après un peu d'aération, ce rosé se révèle remarquable. Il a beaucoup plu à tous les dégustateurs
Je vais, dès mon retour de voyage début octobre, essayer de découvrir le reste de la gamme chez ce vigneron de Pierry, car il est , d'après mes infos, en rupture de stock presque en permanence
Hervé