Thierry Debaisieux a écrit:Nous avons goûté, ce matin, chez Daniel un Bourgogne Chardonnay « Hautes Coutures » Blanc 2017.
C’est une bouteille que Jean-François a expédié à Daniel pour nous permettre de la découvrir.
Je lui adresse mes très sincères remerciements pour ce cadeau et ce d’autant plus que Daniel m’a donné le reste de la bouteille pour suivre son évolution à la maison.
Nous étions 4 pour la goûter: Daniel, Nicolas, un grand amateur qui indiquera peut-être son nom et moi.
Le nez est sur les fruits jaunes et les agrumes (citron, mandarine) avec des touches de poire sur un fond délicatement boisé.
La bouche est concentrée, ample et fraîche avec une belle matière qui apporte du volume et une acidité plaisante aux saveurs d'orange et de poire et source de fraîcheur, qui s’unit à une délicate amertume pour allonger la finale. Ce vin équilibré me semble harmonieux. Daniel le trouve un peu trop boisé, moi pas. Le boisé me semble délicat et discret adapté à la matière, il sert d’écrin aux saveurs de fruits frais.
Daniel sert un peu de Derrière chez Édouard 2018, Saint-Aubin 1er Cru de Sylvain Langoureau.
C’est une bouteille dont j’aime beaucoup la distinction et Daniel préfère ce saint-Aubin.
Mais je pense être face à deux vins délicieux de styles différents.
J’aime beaucoup les deux.
Bravo Sylvain, bravo Patrick
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