Hier soir tres interessante dégustation comparative des Pichon Baron 1989 et 1990 A l'aveugle!
Le premier vin nous est servi dans une superbe carafe Riedel avec sa grande anse (une carafe que j'ai toujours rĂȘvĂ© d'acheter mais toujours hĂ©sitĂ© en raison de son prix quelque peu prohibitif ):
La robe est superbe, pas trop soutenue mais conservant un bel Ă©clat...beaucoup moins Ă©voluĂ©e que celle du tres beau 2005 du nuits st Georges 1er cru clos de L' Arlot servi juste avant .. Le nez est tres " PAUILLAC" avec ses notes de cassis Ă la fois mur et frais, une bouche bien structurĂ©e, peut-ĂȘtre un peu " stricte" , avec une belle tension et une grande longueur...assurĂ©ment un trĂšs grand vin qui me semble avoir une petite vingtaine d'annĂ©es derriĂšre lui, voire plus?
Le second vin nous est servi dans une carafe identique et notre hĂŽte nous annonce qu'il est intĂ©ressant de le comparer au prĂ©cĂ©dent ! ...je ferme les yeux et je pose mon nez sur le verre : j'annonce de suite que le vin est de la mĂȘme origine , mĂȘme propriĂ©tĂ© sans doute , MILLESIME tres voisin, mais avec plus de charme et plus de gourmandise que le prĂ©cĂ©dent...un vin plus flatteur, d'un MILLESIME sans doute plus chaud tout en conservant un fruit et une fraĂźcheur Ă©tonnants...un beau 17,50 pour moĂź (et 17 pour le prĂ©cĂ©dent!)
Il faut se prononcer...certains annoncent des vins de 5 ans d'Ă©cart...et encore bien jeunes! Pour moi, deux millesimes successifs...c'est le cas...j'ose 2001 et 2000 A PAUILLAC! ...et bien NoN plus " vieux" nous annonce notre hĂŽte! Je pense 1996 et 1995!...encore plus ancien!!? Alors? Pas 1990 et 1989 tout de mĂȘme? ...et bien si! Ătonnant...quelle fraĂźcheur et quel potentiel encore pour ces deux merveilles de Pichon Baron...
Ces deux millesimes que je n'avais pas regoûtés depuis plusieurs années ne cessent de gagner en élégance et en harmonie au fil des ans ! Bravo et merci....
Que les grands Bordeaux à maturité sont exceptionnels et procurent un plaisir difficile à égaler...