J'aime la tête de veau, mais on n'en trouve pas facilement.
J'avais un souvenir ému de celle de Manuel Martinez, M.O.F.
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J'ai invité mon boucher-charcutier et sa conjointe, une collègue qui travaille au CHU, à la maison.
J'ai évoqué mon manque de tête de veau et il m'a proposé d'en faire.
Elle est délicieuse et il fait un "tabac" avec.
J'essaie des accords avec cette tête de veau sauce gribiche.
Ce soir, un Bourgogne Aligoté 2017 de Bouzereau a permis un accord très réussi
Aimez-vous ce plat?
Que buvez-vous avec?