J'ouvre pour ce soir et demain une bouteille de
Chassagne 1er Cru La Romanée 2011 du Domaine Morey-Coffinet.Je souhaite suivre l'évolution de ce millésime.
La robe est jaune clair avec de légers reflets verts.
Le nez est puissant, ses arômes sortent du verre et viennent à ma rencontre. Je perçois du citron jaune, de la mandarine, des petites touches de noisette verte et des nuances de beurre frais. L'agitation accentue les notes d'élevage devenues légères.
La bouche est très agréable au premier contact, à la fois ample avec un léger gras et fraîche avec des saveurs d'agrumes très plaisantes. Ce vin concentrée possède une acidité parfaitement adaptée à la matière, il donne une sensation d'équilibre. La finale est longue avec, à côté du fruit, des nuances boisées qui persistent longtemps.
A l'ouverture, ce vin est déjà excellent
Mais, bien souvent, les cuvées de ce Domaine sont encore meilleures le lendemain. Je verrai si c'est, cette fois encore, le cas.