Ensuite un
Exclusiv’T Blanc de Meunier Extra Brut d’Eric Taillet ( dégorgé le 02 07 2019 et dosé à 0,2 g.)
C’est ma première rencontre avec cet extra brut.
La couleur de la robe est or neuf et la bulle abondante est très fine.
Le nez est élégant sur l’abricot frais, la pomme verte, la mandarine et le biscuit.
La bouche surprend, agréablement pour moi, par sa grande tension. La matière concentrée et la bulle abondante sont légèrement mises au second plan au premier contact par l’acidité aux saveurs de pomme verte et d’abricot qui apporte une sensation de grande vivacité et qui rend la finale très, très longue. L’équilibre entre les différents éléments se perçoit dans les gorgées suivantes.
J’ai beaucoup aimé mais ce n’est pas à servir à n’importe qui
Dis, « Vin Secret » avec ses 8 g est plus consensuel et se vide plus vite.
Tant mieux, il me reste de l’Extra Brut.
Mon beau-frère qui aime beaucoup lui aussi souligne qu’il faut vraiment réserver ce vin aux amateurs de Champagne.
Comme le disait Grégory, il faut le laisser vieillir un peu, il sera alors plus consensuel.